4月8日，由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，湖南麒月香食品有限公司承辦的“2016年月餅行業(yè)高峰論壇”在湖南長(zhǎng)沙召開(kāi)。出席會(huì)議的領(lǐng)導(dǎo)有：焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳，副理事長(zhǎng)鞏生林，張九魁，副、糕點(diǎn)委員會(huì)張帥，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋全厚，社科院城市環(huán)境經(jīng)濟(jì)研究所研究員劉治彥，糕點(diǎn)委員會(huì)理事長(zhǎng)高波，以及來(lái)自的83家行業(yè)骨干企業(yè)代表參加了論壇，《食品報(bào)》、《焙烤》雜志等媒體代表出席。論壇以“月餅行業(yè)新生態(tài)”為主題，由張帥副主持。

會(huì)上，會(huì)議承辦單位湖南麒月香食品有限公司廖進(jìn)夫董事長(zhǎng)首先致歡迎詞，他對(duì)的行業(yè)同仁到來(lái)表示熱烈歡迎。

之后，朱念琳理事長(zhǎng)做了簡(jiǎn)短發(fā)言，他說(shuō)，2015年經(jīng)濟(jì)下行，GDP增速也到了7%以下，食品工業(yè)略好于整體，糕點(diǎn)行業(yè)又略好于整體的食品工業(yè)，增速大概在11%左右。今年，經(jīng)濟(jì)還將繼續(xù)下行，大形勢(shì)不容樂(lè)觀，所以企業(yè)要做好這方面應(yīng)對(duì)，不要盲目擴(kuò)大規(guī)模，要穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步為營(yíng)。2015年中秋市場(chǎng)有回暖，一方面是因?yàn)槠髽I(yè)適應(yīng)了這種新常態(tài)，另一方面是2014年市場(chǎng)情況確實(shí)不好，所以2015年的增長(zhǎng)不能看做是一種真正意義上的回暖，今年市場(chǎng)仍需謹(jǐn)慎。

宋全厚主任隨后就食品升級(jí)管理辦法及標(biāo)準(zhǔn)化改革做了講話，他說(shuō)，國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)工作從80年代起步，與差距很大，發(fā)展到今天，已引起我國(guó)政府及廣大民眾的足夠重視，目前，食品產(chǎn)業(yè)已屬于高危行業(yè)，風(fēng)險(xiǎn)高，關(guān)注度高，投入就高，而且現(xiàn)今大環(huán)境下行，國(guó)內(nèi)消費(fèi)力度不高，消費(fèi)放到國(guó)外，高的標(biāo)準(zhǔn)倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)，讓品質(zhì)提升，才能使消費(fèi)增長(zhǎng)，所以企業(yè)投入就需要謹(jǐn)慎以及更有針對(duì)性，企業(yè)如在這些方面有任何問(wèn)題，可以咨詢(xún)中心，我們將做好相關(guān)工作。

接著，高波理事長(zhǎng)分析了今年月餅行業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)。他說(shuō)到，月餅市場(chǎng)自2012年中央頒布“八項(xiàng)規(guī)定”以后，起起伏伏，風(fēng)云變幻，市場(chǎng)情況每年都不同，而隨著政策、市場(chǎng)的調(diào)節(jié)，現(xiàn)已基本進(jìn)入了新常態(tài)。下面就這個(gè)月餅行業(yè)新常態(tài)談?wù)剮c(diǎn)看法：首先，這個(gè)新常態(tài)有“三個(gè)不變”和“三個(gè)變”�！叭齻�(gè)不變”，即、月餅做為節(jié)令食品，八月十五中秋節(jié)中的主角地位沒(méi)有變；“八項(xiàng)規(guī)定”基本精神沒(méi)有變，并且可以說(shuō)，這項(xiàng)政策還得維持相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間；月餅生產(chǎn)企業(yè)對(duì)做好月餅的責(zé)任心沒(méi)有變�！叭齻�(gè)變”，即新的食品法已于去年11月份頒布，它加大了對(duì)違法者的處罰力度，以及政府，媒體，消費(fèi)者各個(gè)方面的監(jiān)督力度；市場(chǎng)格局發(fā)生了變?nèi)A，市場(chǎng)不斷的洗牌，各個(gè)地區(qū)的品牌企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)的份額及影響力越來(lái)越大。品牌集中度越來(lái)越高；會(huì)員企業(yè)為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念及手段方面不斷變化，以經(jīng)濟(jì)效益。在這種形勢(shì)下，月餅生產(chǎn)企業(yè)也在積極做著改變。，他就職業(yè)大家人的應(yīng)對(duì)問(wèn)題，中秋銷(xiāo)售策略制定的問(wèn)題，如何做好企業(yè)、做好產(chǎn)品等方便提醒大家注意。

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社科院城市環(huán)境經(jīng)濟(jì)研究所研究員劉治彥也應(yīng)邀出席了本次會(huì)議，他做了題為“經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)背景下的食品工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略”的專(zhuān)題講座，由世界經(jīng)濟(jì)講到我國(guó)經(jīng)濟(jì)，再講到食品行業(yè)發(fā)展，并終講到節(jié)令食品的銷(xiāo)售問(wèn)題，由整體到面，由面到線，由線到點(diǎn)，我們糕點(diǎn)行業(yè)雖在經(jīng)濟(jì)中占比極小，但卻是必不可少的，因?yàn)槭澜缃?jīng)濟(jì)體正是由數(shù)量眾多的小微行業(yè)累加而成，我們要盡自身努力，把糕點(diǎn)行業(yè)做好。

討論環(huán)節(jié)中，與會(huì)嘉賓紛紛從企業(yè)自身情況出發(fā)，分析形勢(shì)，交流經(jīng)驗(yàn)，發(fā)表看法，共同探索新經(jīng)濟(jì)常態(tài)下，月餅行業(yè)新的發(fā)展方向，并對(duì)今年月餅市場(chǎng)進(jìn)行分析預(yù)測(cè)。今年中秋為9月15日，離國(guó)慶節(jié)較遠(yuǎn)，大家基本認(rèn)為，今年月餅市場(chǎng)相對(duì)平穩(wěn)，量?jī)r(jià)跟去年都不會(huì)有太大變化，大家要積極利用各種渠道，擴(kuò)大銷(xiāo)售面。當(dāng)然，各地因各種因素混雜，情況肯定略有不同。個(gè)別區(qū)域的清明節(jié)產(chǎn)品，銷(xiāo)售爆棚，正是通過(guò)微信、媒體、網(wǎng)絡(luò)等方式的結(jié)合，當(dāng)然好的產(chǎn)品永遠(yuǎn)是位的，此案例實(shí)屬經(jīng)典，給大家上了一課。

，朱念琳理事長(zhǎng)做了總結(jié)發(fā)言，他說(shuō)到，月餅行業(yè)高峰論壇一年一次，既是商討當(dāng)年市場(chǎng)情況，又是交流感情的平臺(tái)，協(xié)會(huì)將一直舉辦下去，爭(zhēng)取辦的更好。今年中秋市場(chǎng)企業(yè)需要認(rèn)清形勢(shì)，謹(jǐn)慎為之，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況出發(fā)，合理安排計(jì)劃，突出品牌特色，適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿(mǎn)足消費(fèi)需求。月餅行業(yè)目前已經(jīng)呈現(xiàn)出合乎產(chǎn)品價(jià)值規(guī)律，健康可持續(xù)發(fā)展新常態(tài)。企業(yè)要在這段時(shí)間內(nèi)提高企業(yè)內(nèi)部管理水平及盈利能力，企業(yè)可持續(xù)發(fā)展，新銷(xiāo)售模式的出現(xiàn)，大家也要重視并合法合理利用，月餅生產(chǎn)企業(yè)乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都要注重產(chǎn)品，提升產(chǎn)品品質(zhì)，共同打造優(yōu)質(zhì)的月餅產(chǎn)品。

會(huì)后，參會(huì)嘉賓共同參觀了湖南麒月香食品有限公司，會(huì)議圓滿(mǎn)結(jié)束。