11月17日和18日，為期兩天的楊明收扣碗品鑒考察活動圓滿結(jié)束，來自各地餐飲界新老朋友400余人參加了品鑒會，并現(xiàn)場進(jìn)行了預(yù)定。

大家聆聽了明收大師“新時代、新餐飲”的精彩演講，學(xué)習(xí)了明收餐飲弘揚(yáng)晉菜文化的發(fā)展理念。他從48年的餐飲經(jīng)歷中，總結(jié)出了飯店餐飲企業(yè)要隨著市場變化而變化，隨著社會的發(fā)展。多年鉆研，經(jīng)過四代產(chǎn)品的蝶變，他終于發(fā)明出不含任何添加劑，卻可以保存60天的明收扣碗。這是對我省飯店餐飲行業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)的一次大膽嘗試，解決了傳統(tǒng)晉菜的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；凸I(yè)化問題。

楊明收董事長是烹飪大師，山西省飯店業(yè)商會曾授予他終身成就獎的殊榮。他一輩子做一件事，一輩子干好一件事，孜孜不倦，磨勵前行，他的做人，他的德行，他的人品，造就了他的企業(yè)成功。在他身邊，十位徒弟不離不棄，不論企業(yè)經(jīng)歷怎樣的風(fēng)雨，都能與他同舟共濟(jì)，在飯店餐飲行業(yè)人員流失嚴(yán)重，面臨用工荒的情況下，楊明收董事長的做法值得行業(yè)每個管理者研究。

山西省飯店業(yè)商會會長屈啟曉對楊明收董事長給予高度評價，他用一首對聯(lián)對楊明收董事長進(jìn)行了總結(jié)：四十八載心血澆鑄工匠精神，碩果飄香無愧一代名師，二十余年攻關(guān)克難升級實(shí)驗(yàn)明收扣碗名揚(yáng)九州大地。在山西面食產(chǎn)業(yè)孵化基地落戶永濟(jì)，將聘請楊明收董事長作為顧問，為晉菜晉面的研究開發(fā)繼續(xù)做出貢獻(xiàn)。

會上，屈啟曉會長將自己親自編寫的書法作品贈送給楊明收董事長。

阿里巴巴山西公司將優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的牌匾頒發(fā)給明收餐飲集團(tuán)，楊衛(wèi)國總經(jīng)理接牌。

本次活動得到商會會員單位積極參與，黃河京都、通海會館、三晉又一村、鐵道大廈、順溜餐飲、齊媽媽手搟面、水利大廈、味道園、汾陽餐飲協(xié)會、金繡緣、平遙親圪垯、經(jīng)貿(mào)賓館、智誠和平酒店等等單位30余人參加了此次考察活動。

明收扣碗受到了參會單位的熱捧，其中簽約額達(dá)到30萬元，商會各單位也都看好明收扣碗，在減少人力、原材料成本上有著極大的優(yōu)勢。黃河京都、三晉又一村、齊媽媽等單位當(dāng)場預(yù)定了部分產(chǎn)品，在本單位進(jìn)行試用。

明收扣碗是對晉菜的一種有益探索，是晉菜在當(dāng)下的一種變革和創(chuàng)新。山西飯店餐飲落后于其他發(fā)達(dá)省份，但是有一批像楊明收董事長這樣，為了晉菜的發(fā)展嘔心瀝血，潛心研究，不斷創(chuàng)新，讓晉菜能夠跟得上時代的步伐。

明收扣碗，讓大家看到了晉菜的曙光。