8月3-5日，江蘇省烹飪協(xié)會聯(lián)合中貿(mào)集團主辦的2018“小廚大愛”實用菜技能競賽暨地域菜系“十大經(jīng)典名菜”、“十大主題名宴”展示在南京展覽中心D館順利舉行。來自江蘇省各市區(qū)烹飪（餐飲）協(xié)會（商會）、餐飲企業(yè)代表、食材參展商、媒體記者及參賽選手和前來參觀的餐飲業(yè)同行近1000余人。江蘇省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長龔劍鋒，江蘇省烹飪協(xié)會周明元，江蘇省烹飪協(xié)會會長助理吳忠根，江蘇省質(zhì)監(jiān)局后勤服務(wù)中心主任陸南勝，南京旅游學(xué)院烹飪與營養(yǎng)學(xué)院院長呂新河，江蘇省無錫品嘉廚師培訓(xùn)學(xué)校校長季立，揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授馬健鷹出席了開幕式。

在開幕儀式上，江蘇省烹飪協(xié)會周明元代表省烹?yún)f(xié)致辭，他表示本次競賽活動的宗旨：一是貫徹落實黨的十九大精神，響應(yīng)省人社廳“百萬人才技能競賽和崗位練兵活動的號召”，進一步加強我省人才隊伍建設(shè)；二是弘揚江蘇餐飲文化，打造地域品牌，傳承技藝和創(chuàng)新發(fā)展；三是餐飲業(yè)新時代發(fā)展的餐飲市場需求，推動餐飲供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，為消費者提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，為創(chuàng)造人民美好生活做貢獻。

在本次活動開展的主題論壇上，揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授馬健鷹為大家分享的主題是江蘇名菜名宴的歷史積淀與文化傳承；江蘇省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長龔劍鋒為大家分享的主題是創(chuàng)新助力現(xiàn)代餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在“小廚大愛”實用菜技能競賽頒獎儀式上，常金桂等39名參賽選手獲得“特色菜”獎，蔡濤等25名參賽選手獲得“推廣價值菜”獎，孫二超等20名參賽選手獲得“風(fēng)味菜”獎。本次活動前三名分別是：薛銀興、許槍、李華，他們將由省人社廳授予“江蘇省技術(shù)能手”稱號，并晉升職業(yè)資格。