很多人都喜歡吃魚肉，不僅是因為其肉質鮮嫩，更是因為魚湯所含營養(yǎng)豐富。而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。吃魚的好處顯而易見，然而，在食用時，假如不得其法，同樣會給人體造成危害，甚至惹上致命的疾病�；鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)這里就與大家分享一下幾個常見的錯誤的吃魚法，防患于未然。
活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
通常情況下，多數(shù)人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現(xiàn)吃，認為這樣才能魚的鮮美和營養(yǎng)。但這實際上是一個認識誤區(qū)。無論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現(xiàn)吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。
此外，活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解，營養(yǎng)成分不充分，口感也并非。
建議：
購買活魚回家后可以用清水養(yǎng)上一兩天再殺，已經殺死的魚則用清水浸泡一小時左右，以盡量揮發(fā)魚身上的剩余毒素，降低有毒物質對身體的危害。
而烹飪在魚死亡數(shù)小時后進行，因為放置一段時間后，魚肉的結締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美鮮香，此時烹飪，味道。
生吃魚片易得“肝吸蟲病”
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發(fā)肝癌。
據(jù)營養(yǎng)、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變?yōu)橹鞯囊环N寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數(shù)以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。