為保障端午節(jié)期間群眾食品安全，讓大家吃上“放心肉”，近日，濂溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展了肉及肉制品專項(xiàng)檢查。

此次檢查覆蓋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、肉制品小作坊等各類涉及肉類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售場(chǎng)所。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，執(zhí)法人員仔細(xì)查看肉類攤位的衛(wèi)生狀況，對(duì)肉類的來(lái)源渠道進(jìn)行嚴(yán)格審查，認(rèn)真核對(duì)攤主提供的進(jìn)貨憑證、檢驗(yàn)檢疫證明等，確保每一塊肉都來(lái)源正規(guī)、質(zhì)量合格。同時(shí)，檢查人員還對(duì)攤位上的肉類儲(chǔ)存條件進(jìn)行檢查，要求攤主嚴(yán)格按照食品儲(chǔ)存要求，保障肉類新鮮度。

在超市，執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注冷藏柜中的肉類產(chǎn)品，查看其儲(chǔ)存溫度是否符合標(biāo)準(zhǔn)，包裝上的標(biāo)簽信息是否完整準(zhǔn)確，是否涵蓋生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、配料表等關(guān)鍵內(nèi)容。對(duì)超市的進(jìn)貨臺(tái)賬進(jìn)行詳細(xì)檢查，要求超市嚴(yán)格把控進(jìn)貨渠道，確保每一批次的肉類產(chǎn)品都能實(shí)現(xiàn)質(zhì)量追溯。

針對(duì)肉制品小作坊，執(zhí)法人員不僅檢查作坊內(nèi)生產(chǎn)加工的肉類產(chǎn)品，還對(duì)其加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備以及工藝流程進(jìn)行全面查看。要求小作坊經(jīng)營(yíng)者保持生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生整潔，嚴(yán)格遵守食品加工的各項(xiàng)規(guī)范流程，不得超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴(yán)禁非法添加非食用物質(zhì)。

下一步，濂溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)肉及肉制品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，增加檢查頻次，擴(kuò)大檢查范圍，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”。

來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局