如今，隨著人們生活水平的逐漸提高，人們的需求也是在不斷的增加，對(duì)于很多食品來說，高速的時(shí)代進(jìn)步也帶來了一些食品沒有了一起的那么種鮮美的感覺，針對(duì)這種現(xiàn)象，營養(yǎng)學(xué)專家指出，科技發(fā)達(dá)帶來了食品的多樣化，而人們對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的過度追求導(dǎo)致各類激素、化肥的濫用，也宣告“低營養(yǎng)食品時(shí)代”的來臨。

    激素食品長得好看營養(yǎng)低

    據(jù)悉，現(xiàn)在有越來越多的蔬菜和水果提早上市，這些蔬果大都是在接近成熟期時(shí)提前采摘的，上市銷售前再用大量的膨大劑、增紅劑和催熟劑等化學(xué)激素，在將其催熟的同時(shí)又令其外觀變得更好看，像長著長尖的西紅柿、個(gè)頭較大切開后卻有空腔的草莓或西瓜，還有一些看起來已經(jīng)熟透、吃起來卻沒有什么味道的香蕉或菠蘿等，都是由于添加了化學(xué)激素的緣故。

    另外，膨大劑的使用會(huì)使果蔬的細(xì)胞非正常撐大，形狀也會(huì)變得比較奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不夠，導(dǎo)致口感較差，營養(yǎng)也會(huì)降低，此類常見的果蔬有荔枝、獼猴桃、西瓜、草莓、櫻桃、西紅柿等。

    據(jù)食品專家的測(cè)量結(jié)果表明，大棚蔬菜所含的葉綠素、維生素c、糖分、礦物質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分都比大田中正常生長的蔬菜要低，而有害物質(zhì)亞硝酸鹽、砷的含量則比大田蔬菜高。

    長期攝入激素食品危害健康

    據(jù)湛江海洋大學(xué)食品科技學(xué)院的黃和教授表示，過多地食用含有化學(xué)激素的食品，會(huì)造成小孩的性早熟，對(duì)成人來說，會(huì)影響甚至破壞肝臟、腎臟等人體器官，而且還會(huì)破壞腸道內(nèi)的有益細(xì)菌，更有甚者，可能會(huì)導(dǎo)致癌癥。由于飼養(yǎng)時(shí)間的不夠，從而導(dǎo)致營養(yǎng)的不足，原本應(yīng)含有40多種營養(yǎng)物質(zhì)的雞蛋，由于使用了化學(xué)激素，不僅營養(yǎng)不達(dá)標(biāo)，有害物質(zhì)超標(biāo)，更嚴(yán)重的是營養(yǎng)的缺乏會(huì)使人患上佝僂病。

    據(jù)農(nóng)業(yè)部廣州食品質(zhì)檢中心的李乃堅(jiān)副主任表示，水果在自然成熟過程中會(huì)釋放出少量乙烯使香蕉、柿子、蘋果等成熟，不同的水果產(chǎn)生的量也不同，但總的來說，都是在一個(gè)安全的范圍內(nèi)。如果人為添加乙烯催熟的話，由于目前對(duì)其濃度也沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以對(duì)其使用也沒有進(jìn)行限量，但可以確定的是過量攝入乙烯是會(huì)致癌的。

    如何識(shí)別激素食品

    現(xiàn)在市場(chǎng)上含有化學(xué)激素的食品種類繁多，而且光憑肉眼是難以辨別的。對(duì)此，據(jù)廣東省綠色食品辦公室譚忠勝主任表示，消費(fèi)者在購買時(shí)要選擇通過綠色認(rèn)證的食品，因?yàn)樵诰G色食品、有機(jī)食品中是不允許使用任何化學(xué)激素的，消費(fèi)者可以放心食用。