隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，對于現(xiàn)在的消費(fèi)者而言，一些人為了就經(jīng)常不正常吃飯，常常吃一些薯條或是洋芋片，認(rèn)為這種食物很有營養(yǎng)，但是，恰恰相反，吃種食品，不但不能夠起到的目的，而且可能還會有致癌的風(fēng)險。
據(jù)悉，薯條在油鍋里，炸的金黃酥脆，快餐便利發(fā)達(dá)，很多人兩三天就吃一頓，越吃越順口的洋芋片了，也是民眾零嘴的常勝軍，但小心，吃多了癌癥找上門。
據(jù)醫(yī)師顏宗海說：“其實這種淀粉類碳水化合物的東西，它遇到高溫比如溫度在120度以上，我們擔(dān)心它會產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺，丙烯酰胺它在動物實驗，它會引起膀胱還有腎臟腫瘤�！焙唵蝸碚f，高溫油炸或燒烤的烹調(diào)方式，很容易超過高溫120度，而食材本身又是含大量淀粉，兩者一碰頭，就很有可能產(chǎn)生大量丙烯酰胺，致癌風(fēng)險跟著升高。
此外，醫(yī)師顏宗海表示：“食物還是水煮，因為水煮頂多到100度，不會到120度以上，所以自然而然不會產(chǎn)生那么多丙烯酰胺。”對于油炸類食品，專家建議，像這類高溫油炸的高淀粉食物，一個月不要吃超過兩次。