多數(shù)人在購買牛奶時都只是關(guān)注生產(chǎn)日期，因為目前市面上的牛奶口感都非常香濃，消費者就認(rèn)為是純正的牛奶，因此忽略了對牛奶質(zhì)地、存儲等方面的了解，這些都是選購牛奶的誤區(qū)。
    香濃就是好奶？
    市場上出售的牛奶口感十分香濃，專家認(rèn)為，鮮奶的“本色”口味清爽純正，口味不同的牛奶是因為生產(chǎn)廠家在牛奶中加了食品添加劑，以此來滿足消費者在口味上的需求，但這與牛奶的營養(yǎng)價值沒有太大的關(guān)系。
    各種牛奶質(zhì)量都差不多？
    專家認(rèn)為，不同的牛奶生產(chǎn)企業(yè)在奶源、加工工藝先進性等方面都存在差異，因此牛奶產(chǎn)品的差異也很大。因此應(yīng)盡量選擇在奶源、加工工藝等方面有優(yōu)勢企業(yè)的產(chǎn)品。
    常溫奶和鮮奶營養(yǎng)一樣？
    專家介紹，常溫奶采用的是超高溫滅菌法，即135℃不少于1秒的高溫瞬時滅菌。這種方法在消滅牛奶中的有害菌的同時，也破壞了牛奶中的營養(yǎng)成分。而采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶是在72攝氏度至75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而牛奶中對人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)能得以保留，因此常溫奶的營養(yǎng)成分和新鮮程度都不及采用巴氏法殺菌的新鮮牛奶。
    四招選購安全牛奶飲品
    喝牛奶已經(jīng)成為現(xiàn)代人生活中的重要部分，也是營養(yǎng)的來源之一，在發(fā)達(dá)國家，早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由于食品添加在管理上還存在一定的漏洞，因此，牛奶食品中也現(xiàn)了一些安全事件，所以消費者在選購牛奶食品時一定要認(rèn)真鑒別。
    眼觀
    先觀察包裝是否有脹包現(xiàn)象，奶液是否是均勻的乳濁液。如果發(fā)現(xiàn)奶瓶上部有清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說明奶已經(jīng)變酸、變質(zhì)了。
    攪拌
    用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察其奶液是否帶有紅色、深黃色，是否存在明顯的不溶雜質(zhì)，有無發(fā)粘或者凝塊現(xiàn)象，如果出現(xiàn)以上現(xiàn)象，則說明牛奶中摻入了淀粉等物質(zhì)。
    鼻嗅
    新鮮的優(yōu)質(zhì)牛奶應(yīng)該具備鮮美的乳香味，不應(yīng)該出現(xiàn)酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。
    口味
    天然鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不會出現(xiàn)酸味、咸味、苦味、澀味等異味。