隨著科技的不斷進(jìn)步，種植業(yè)的持續(xù)發(fā)展，一些反季節(jié)的水果總是能豐富人們的生活，例如冬季也可以吃到大西瓜、草莓等不屬于這個(gè)季節(jié)的水果。但是，這些水果為什么可以在冬季成熟呢？使用催熟的水果可放心吃嗎？
    可以讓水果加快成熟的主要成份是乙烯，在是植物中天然存在的生長激素，對人體并無傷害，可以調(diào)節(jié)植物的成熟和衰老。市場上的很多水果都是從很遠(yuǎn)的地方運(yùn)過來的，如果要等到水果成熟后再運(yùn)輸?shù)脑挘�可能沒到目的地水果就已經(jīng)腐爛了。
    為了讓這些水果能“承受”長途運(yùn)輸，就要在它們還沒有成熟的時(shí)候就摘下來，這時(shí)候的水果又澀又硬，基本不能食用。之后如果想讓它們變成熟，就需要一定的催熟劑，而乙烯就是常用的催熟劑。只需少量的乙烯就能夠起到催熟的作用，而多出來的乙烯會(huì)釋放到大氣中，不會(huì)對人體健康造成影響。使用催熟劑后的水果與自然成熟的水果并沒有什么不同之處，對身體同樣沒有傷害。另外，乙烯是一種植物激素，只能催熟水果，而對人體發(fā)育造成影響的是體內(nèi)的激素，這是兩個(gè)完全不同的概念。 
    日常生活中，如果買來的水果沒有完全成熟的話，可以把它們跟其他成熟的水果放在一起，并用塑料袋密封起來，這樣生水果很快就會(huì)成熟，這是因?yàn)橐呀?jīng)成熟的水果本身就可以釋放出乙烯。