一食一飯系心間，一餐一飲有監(jiān)管。為切實保障深圳市深汕特別合作區(qū)（簡稱“深汕合作區(qū)”）轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”，深圳市市場監(jiān)督管理局深汕監(jiān)管局立足于為群眾多做實事、多辦好事、多解難事，相繼推出了證前服務(wù)、視頻核查、農(nóng)貿(mào)市場升級改造、食品加工小作坊登記等舉措，不斷夯實食品安全防線，全力看好深汕群眾的“菜籃子”“餐桌子”，推進各項食品安全工作邁上新臺階。

“證前服務(wù)+視頻核查”

讓辦事群眾少跑腿

深汕合作區(qū)總面積468.3平方公里，目前轄區(qū)內(nèi)只有一個行政服務(wù)大廳受理許可業(yè)務(wù)。為方便群眾辦事，提升服務(wù)效率，市市場監(jiān)管局深汕局創(chuàng)新工作方式，讓指導(dǎo)服務(wù)比現(xiàn)場審查“先進門”，在群眾準備辦理食品經(jīng)營許可證之前，就對圖紙進行預(yù)審，隨后實地指導(dǎo)場地布局，以實現(xiàn)“群眾少跑腿，許可一次過”的目標。

這一“證前服務(wù)”，始于去年疫情期間市市場監(jiān)管局深汕局助力企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，幫助餐飲單位渡過低谷的一項舉措。為促進轄區(qū)食品行業(yè)良性發(fā)展，今年，該局進一步細化了“證前服務(wù)”的內(nèi)容，通過線上線下多個平臺宣傳“證前服務(wù)”，并結(jié)合“一街一車一室”（一街道一快檢車一快檢室），開展食品經(jīng)營許可“證前服務(wù)”。截至今年7月15日，已累計開展企事業(yè)單位食堂、重點商區(qū)食品經(jīng)營單位“證前服務(wù)”68家次。

市市場監(jiān)管局深汕局還充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+行政許可”優(yōu)勢，在深汕合作區(qū)試行食品經(jīng)營許可遠程視頻核查。7月8日，該局向鳳河飯店發(fā)放了轄區(qū)首張通過遠程視頻核查的食品經(jīng)營許可證。按照原來的審批流程，拿到這張許可證至少需要8個工作日，現(xiàn)在只需要4個工作日。通過遠程視頻核查的方式，飯店經(jīng)營者在提交食品經(jīng)營許可申請后，只需要拍攝食品加工處理場所視頻，并上傳至手機APP進行在線核查，無需等待執(zhí)法人員上門，即可完成現(xiàn)場核查，大大降低了經(jīng)營者的核查成本。

創(chuàng)新“解題思路”

聚焦群眾“急難愁盼”

同樣在7月8日這天，地處鵝埠鎮(zhèn)的永成重慶鮮面店經(jīng)營者周先生，拿到了轄區(qū)首張深圳版食品生產(chǎn)加工小作坊登記證。

“以后就可以規(guī)范化生產(chǎn)面制品了。”拿到登記證后，周先生一再感謝市場監(jiān)管部門幫忙解決了困擾他的經(jīng)營難題。

作為傳統(tǒng)特色食品主要載體的食品小作坊，如何規(guī)范其經(jīng)營行為，保障食品安全？記者了解到，市市場監(jiān)管局深汕局在實地調(diào)研轄區(qū)特色食品生產(chǎn)和銷售情況后，積極與上級部門溝通協(xié)調(diào)，推動將糯米酒、綠豆糕、魚干等深汕特色美食納入食品小作坊登記管理許可目錄，推進小作坊合法化規(guī)范化生產(chǎn)，助力轄區(qū)經(jīng)濟發(fā)展。

將食品安全的保障融于為民辦實事中，遵循這樣的“解題思路”，深汕合作區(qū)聚焦經(jīng)營者和群眾的“急難愁盼”，設(shè)置了轄區(qū)家食品藥品從業(yè)人員健康體檢機構(gòu)，解決了從業(yè)人員辦理健康證明不便的問題。截至今年7月15日，赤石衛(wèi)生院累計為轄區(qū)辦理食品藥品從業(yè)人員健康證明958張，為規(guī)范食品藥品經(jīng)營行為打下堅實基礎(chǔ)。此外，針對深汕合作區(qū)沒有設(shè)立食品安全管理員考點的問題，市市場監(jiān)管局深汕局組織全區(qū)餐飲單位從業(yè)人員開展專項培訓(xùn)，通過“食安快線App”累計培訓(xùn)考核食品安全管理員642名，極大地提升了轄區(qū)食品從業(yè)人員的考證便捷度，全面提升餐飲單位從業(yè)人員素質(zhì)管理能力。

提升“軟硬件”

堅守食品安全底線

2020年底，深汕合作區(qū)完成了鵝埠、赤石、鲘門三家農(nóng)貿(mào)市場升級改造工作，為市民提供舒適、便捷、放心的購物環(huán)境。改造后的農(nóng)貿(mào)市場，不僅基礎(chǔ)設(shè)施更加完善、菜品分類更加合理，還進一步提升了文明守法經(jīng)營、市場監(jiān)管等方面工作的水平，“菜籃子”安全更有保障。

食品安全不光要從硬件設(shè)施上做足保障，還要通過軟性教育全面提升。今年食品安全宣傳周期間，深汕合作區(qū)利用“一街一車一室”項目，開展食品安全進校園、進社區(qū)、進餐館、進市場、進商超等“五進”活動，營造人人參與的食品安全工作氛圍。

為加強對經(jīng)營者的守法教育，使其時刻繃緊食品安全這根弦，市市場監(jiān)管局深汕局建立了食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查“回頭看”機制，在開展現(xiàn)場核查的同時發(fā)放提示，告知經(jīng)營單位在未取得食品經(jīng)營許可前不得從事食品相關(guān)經(jīng)營活動，并建立現(xiàn)場核查未通過的食品經(jīng)營單位臺賬，通過每周一梳理、每月一回訪、每季度一整治，督促轄區(qū)食品經(jīng)營者守法經(jīng)營，切實筑牢食品安全底線。

來源：深汕觀點