餐飲工具的安全關(guān)系著廣大消費(fèi)者的飲食安全，據(jù)悉，針對(duì)餐飲單位長(zhǎng)期存在的不規(guī)范清洗消毒餐飲具的突出問題，近日，安徽省淮南市食品藥品監(jiān)督管理局部署全市餐飲具清洗消毒專項(xiàng)整治工作。市、縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門上下聯(lián)動(dòng)，形成合力，強(qiáng)力推進(jìn)，徹底根治餐飲具清洗消毒“不規(guī)范”頑疾，消除餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)食品安全隱患。
　　淮南市食品監(jiān)督所出動(dòng)執(zhí)法人員270人次，檢查大型餐飲單位24家。開展餐飲具快速檢測(cè)48批。根據(jù)檢查發(fā)現(xiàn)的問題制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄45份，下達(dá)責(zé)令改正通知書24份，并及時(shí)跟蹤檢查，督促整改到位。
　　檢查發(fā)現(xiàn)，部分餐飲單位和中學(xué)食堂餐具消毒設(shè)施及保潔設(shè)施達(dá)不到要求，通過責(zé)令整改、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、宣傳教育，現(xiàn)已全面整改到位，“不規(guī)范”清洗消毒現(xiàn)象徹底消除。被檢查的餐飲單位都根據(jù)監(jiān)管部門要求，配備了大廳和包廂擺臺(tái)餐飲具消毒柜，增設(shè)了消毒專間或恢復(fù)了消毒專區(qū)，部分餐飲單位增設(shè)了餐飲具清洗池、保潔柜和潔凈餐具中轉(zhuǎn)箱。
　　2011年5月開展專項(xiàng)整治以來，大型餐飲單位共增設(shè)餐飲具清洗池22個(gè)、粗加工區(qū)域清洗池15個(gè)、大型消毒柜49個(gè)、小型消毒柜336個(gè)、餐具保潔柜27組、潔凈餐具中轉(zhuǎn)箱18個(gè)。同時(shí)，統(tǒng)一印制了《餐飲具消毒記錄》，免費(fèi)發(fā)放給餐飲單位使用，書面告知餐飲具消毒規(guī)范，并要求其詳細(xì)記錄消毒方式、時(shí)間、品種、數(shù)量，促進(jìn)了餐飲具消毒工作進(jìn)一步規(guī)范。