7月6日本會(huì)在瑞安廚工釀造有限公司召開“溫州黃酒質(zhì)量健康”主題懇談會(huì)，出席會(huì)議的有浙江廚工釀造有限公司、溫州海螺集團(tuán)、浙江海螺酒業(yè)有限公司、溫州米醴瓊酒業(yè)有限公司、溫州伯溫釀酒有限公司、浙江中強(qiáng)酒業(yè)有限公司、蒼南啤酒總廠等企業(yè)的負(fù)責(zé)人，會(huì)議還邀請(qǐng)了質(zhì)量萬(wàn)里行、黃酒質(zhì)量市場(chǎng)調(diào)研組組長(zhǎng)孟祖平主任、瑞安食品行業(yè)協(xié)會(huì)蔡金友等與會(huì)。本會(huì)吳瑞武主持了會(huì)議。

會(huì)上廚工釀造有限公司總經(jīng)理徐林華致了歡迎詞還介紹了企業(yè)發(fā)展情況，該公司質(zhì)檢部經(jīng)理陳祜福就黃酒質(zhì)量管理作了典型發(fā)言；質(zhì)量萬(wàn)里行黃酒調(diào)研組孟祖平主任介紹了近幾年來(lái)我國(guó)黃酒改革、創(chuàng)新、發(fā)展的情況及存在的問(wèn)題，他的發(fā)言給與會(huì)者很大的啟示與鼓舞。

會(huì)上各企業(yè)匯報(bào)了各自的情況并暢談了對(duì)發(fā)展我市黃酒業(yè)的看法和建議，歸納起來(lái)有以下幾點(diǎn)：

1、我市黃酒業(yè)經(jīng)濟(jì)效益差、利潤(rùn)太低。好多企業(yè)無(wú)錢可掙難以為繼，造成這種局面的原因是：（1）業(yè)內(nèi)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)劇烈，互相殺價(jià)，內(nèi)耗嚴(yán)重，致使黃酒的價(jià)格比礦泉水還低。（2）市場(chǎng)定位過(guò)低，認(rèn)為溫州黃酒只能做烹飪酒，致使利潤(rùn)空間很小。（3）各企業(yè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，單槍匹馬，造成技術(shù)開發(fā)難，市場(chǎng)開發(fā)難，創(chuàng)立品牌難，企業(yè)面臨生存危機(jī)。

2、黃酒與法國(guó)葡萄酒、德國(guó)啤酒同為世界三大古酒，現(xiàn)在啤酒、葡萄酒已在全世界普及流行，可以相信不久將來(lái)黃酒業(yè)也將贏得，因?yàn)辄S酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒，它含有8種人體所需的氨基酸，其含量是啤酒的近40倍，紅葡萄酒的10倍，被譽(yù)為“液體蛋糕”。此外黃酒還有藥效作用，《本草綱目》上說(shuō)黃酒能氣通血脈、厚腸胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣、養(yǎng)脾氣、護(hù)肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良、能、味淡者利小便。是一個(gè)地道的、營(yíng)養(yǎng)健康的飲料酒。我們應(yīng)該樹立信心和雄心。

3、當(dāng)前黃酒正面臨著發(fā)展的大好機(jī)遇，從2003年起黃酒已連續(xù)三年呈兩位數(shù)增長(zhǎng)，05年產(chǎn)量達(dá)200萬(wàn)噸，銷售收入比上年同期增長(zhǎng)18.72%，利潤(rùn)總額比上年同期增長(zhǎng)18.81%。同時(shí)黃酒的消費(fèi)區(qū)域已沖出長(zhǎng)三角走向全，特別是東北、西南，如重慶市2005年黃酒銷售額是2003年的10倍，是2004年的2倍，可見(jiàn)其銷勢(shì)的發(fā)展之迅猛。

4、振興黃酒的關(guān)鍵在于解放思想、改革創(chuàng)新。黃酒貴為我國(guó)國(guó)粹，世界三大古酒之一，但為何長(zhǎng)期徘徊不前，主要原因是思想保守，表現(xiàn)在（1）前段時(shí)期，業(yè)內(nèi)主流派認(rèn)為黃酒是國(guó)粹，是傳統(tǒng)產(chǎn)品，不能變動(dòng)，他們把這個(gè)傳統(tǒng)變成框框，變?yōu)榻d，束縛了人們改革，創(chuàng)新的手腳，造成黃酒不能適應(yīng)消費(fèi)習(xí)慣的變化，所以萎縮衰退在所難免�，F(xiàn)在這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)解決了，國(guó)家有關(guān)部門已將黃酒標(biāo)準(zhǔn)一分為四，即紹興黃酒、黃酒、烹飪酒和清爽型黃酒，此黃酒將各種指標(biāo)的范圍擴(kuò)的較大且允許添加藥食同源的原料，這就為現(xiàn)代黃酒的生產(chǎn)大開了綠燈。（2）認(rèn)為長(zhǎng)三角以外的人，不喜歡喝黃酒，因此不思去開拓市場(chǎng)，五千年死守故土不前。他們明知長(zhǎng)三角以外的人不喜歡喝傳統(tǒng)口味的黃酒，卻不去開發(fā)一些讓那里人們喜歡喝的現(xiàn)代黃酒新產(chǎn)品，喪失了很多商機(jī)。（3）在黃酒定位上認(rèn)為隨著消費(fèi)習(xí)慣的淡爽化，黃酒只能當(dāng)烹飪酒，價(jià)格自然不高，大大縮小了利潤(rùn)空間。以上三種保守思想嚴(yán)重地束縛了黃酒新產(chǎn)品的開發(fā)；新市場(chǎng)的開拓及利潤(rùn)空間的拓展，因此說(shuō)解放思想是振興黃酒業(yè)的關(guān)鍵。

5、溫州黃酒有著自己的特色，有自己的優(yōu)勢(shì)，我們要克服妄自菲薄，只要我們樹立信心和雄心，努力開發(fā)清爽型、保健型、營(yíng)養(yǎng)型、果蔬型的現(xiàn)代黃酒。一定能沖出低谷，走向興旺。會(huì)上廚工釀造有限公司還介紹了該公司新開發(fā)的營(yíng)養(yǎng)保健型黃酒——月里酒，在上海市場(chǎng)上很受歡迎，令大家看到了曙光。

6、要振興我市黃酒業(yè)必須開發(fā)新產(chǎn)品，必須開拓新市場(chǎng)，必須加大宣傳力度，這一切都要有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力為支撐，所以，會(huì)議認(rèn)為當(dāng)前重要的是黃酒企業(yè)要盡快聯(lián)合起來(lái)，內(nèi)耗，變內(nèi)耗為合力，將企業(yè)快速做大做強(qiáng)。要求食品協(xié)會(huì)牽線搭橋，疏通協(xié)調(diào)，為促成我市黃酒企業(yè)的大聯(lián)合發(fā)揮更大的作用。