日常生活中，很多食物例如辣椒或芹菜都被當(dāng)做配料來增加食品的美味，而雞腿肉與黑巧克力又被歸類為高熱量食物，讓人只可遠(yuǎn)看不可“褻玩”。由于這種長期錯誤的飲食觀念，造成民眾低估這些食物的營養(yǎng)價值。專家提出8種食物，重申其真實的營養(yǎng)價值或醫(yī)療功效，例如黑巧克力可預(yù)防動脈阻塞。 
    深色雞肉 
    美國農(nóng)業(yè)部(USDA)的資料顯示，深色火雞腿肉的脂肪只有1/3是飽和脂肪，其它2/3是對心臟有益的不飽和脂肪。其飽和脂肪中86%能幫助提高好的膽固醇(HDL)，防止動脈硬化，降低心臟病危險。 
    營養(yǎng)學(xué)家亞若根(AlanAragon)表示，深色的火雞或雞肉中多余的脂肪會提高膽囊收縮素(choecystokinin，CCK)，這是一種能讓你產(chǎn)生持久性飽足感的賀爾蒙，使得你在正餐之后，不會忍不住又吃太多。 
    黑巧克力 
    巧克力的高脂肪和高熱量讓不少人望之怯步，然而如果選購顏色越深、越苦的巧克力，也就是黑巧克力，不僅熱量較一般巧克力低，而且含有黃酮與抗氧化劑，對健康越有幫助。特別注意，只有可可含量超過60%的巧克力才具有黃酮。適量攝取黑巧克力，可減少壞的膽固醇(LDL)，預(yù)防動脈阻塞。 
    亞麻籽、大麻籽 
    常灑在面包、谷類食品、沙拉、玉米片或熟食菜中，看起來毫不起眼的亞麻籽，卻含有α亞麻酸，是必需脂肪酸，可降低炎癥；亦含豐富有用的蛋白質(zhì)、纖維和礦物質(zhì)如鎂、鉀、鋅。 
    此外大麻籽(Hempseeds)雖然被歸類為印度大麻，但卻無法做為吸煙之用途，反之可能具有醫(yī)療功效�？的腋翊髮W(xué)營養(yǎng)專家凱桑德拉博士指出，大麻籽有豐富的Ω3脂肪酸，可減少心臟病和中風(fēng)的危險。1盎斯大麻籽可提供11克蛋白質(zhì)，包含所有的必需胺基酸，大麻籽蛋白質(zhì)相當(dāng)于肉、蛋、乳品等所含的蛋白質(zhì)。 
    大蒜 
    嗆鼻的味道致使一些人拒食大蒜。其實嗆鼻的味道源自硫化丙烯(allylsulfides)，科學(xué)家承認(rèn)，大蒜中的硫化丙烯可以保護(hù)心臟，降低膽固醇與三酸甘油脂，并且使血流順暢、不黏稠。大蒜另一個功效是抑制和，防止導(dǎo)致瘧疾的寄生蟲在體內(nèi)孳生。 
    處理大蒜的方式，是剝皮碾碎或切碎，如此才能釋出大蒜中的有益化合物。專家建議，剝皮15分鐘后再烹煮，為了避免大蒜的臭味，可以加入荷蘭芹一起剁碎。盡量使用鮮的大蒜，不要購買已經(jīng)研磨成粉、剝皮或剁碎的成品。 
    芹菜 
    一般人對于芹菜的印象就是咬起來嘎嘎作響，本身卻沒什么營養(yǎng)。事實上，納什維爾圣湯瑪士醫(yī)院高血壓研究所(HypertensionInstituteatSt.ThomasHospital)休斯頓主任發(fā)現(xiàn)，芹菜可以舒緩動脈壁的肌肉組織，促進(jìn)血流順暢。 
    更可喜的是芹菜除了可以降低血壓，也可使人有飽足感，卻幾乎沒有熱量。此外芹菜亦富含有益骨骼的矽(silicon)及的酚酸(phoenolicacids)。別再把芹菜當(dāng)成是無足輕重的裝飾性食物。 
    椒類 
    甜椒又稱為番椒，按照成熟度的不同，分別呈現(xiàn)深綠、橙黃和紅色。綠色甜椒即青椒，可能是咀嚼時氣味重，以致于很多小孩不愛吃青椒。 
    其實甜椒含有豐富的抗氧化物和維生素C，而且低卡路里，特別是紅色甜椒的β胡蘿卜素是青椒含量的十倍，營養(yǎng)價值高。 
    辣椒通常只被作為菜肴調(diào)味之用，然而辣椒不僅有甜椒的優(yōu)點(diǎn)，還有功效。日常飲食吃點(diǎn)小辣對身體不無小補(bǔ)。 
    藍(lán)莓 
    甜點(diǎn)、冷飲經(jīng)常加入藍(lán)莓增加風(fēng)味。藍(lán)莓的價值不只是烘托食物口感、低熱量高纖維，本身也有很高的營養(yǎng)素，其抗氧化物含量比任何一種蔬菜或水果都多，功效也比其他水果都好。 
    藍(lán)莓所含的抗氧化物如花青素，可以減緩老化、改善視力并提升記憶力。藍(lán)莓可抵御自由基(free-radical)并減少炎癥，進(jìn)而預(yù)防老年癡呆癥、帕金森、糖尿病、心臟病等慢性疾病。