2019年是我們黨和國家歷史上具有特殊重要意義的一年，是新成立70周年，是決勝建成小康社會個百年奮斗目標的關鍵之年。

70年來，我國尤其是上海，服務行業(yè)不斷進步，技能及優(yōu)質(zhì)的服務水平不斷提升。值此70周年之際，為調(diào)動員工提升業(yè)務技能的積極性，不斷提升酒店餐飲服務質(zhì)量，完善操作流程，促進各經(jīng)營單位服務技能交流與學習，8月22日，上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會與萬潤酒店用品市場在萬潤市場聯(lián)合舉辦上海餐廳服務技術比賽，在弘揚中華傳統(tǒng)的飲食文化，展現(xiàn)上海餐飲風采的同時，也用上海的服務，向國慶獻禮。上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會老會長沈思明在開幕式上致辭，鼓勵參賽者專注技藝、匠心巧思、賽出水平。

餐飲技能大賽成效喜人

參與這次比賽的25位選手，分別來自上海星級賓館如瑞金賓館、東郊賓館、虹橋迎賓館、東湖賓館、南新雅大酒店、東錦江希爾頓大酒店，以及企業(yè)及連鎖餐飲，如綠波廊、老飯店、老正興、杏花樓、新雅粵菜館、南翔饅頭店、功德林、小紹興、大富貴酒樓、王寶和大酒店、紹興飯店、閔行飯店、麥盛莉、海華大廈等，這不僅是一次業(yè)界的服務技術比武，更是一次不同類型餐飲企業(yè)服務交流的盛會。

餐飲技能考核內(nèi)容有主題設計、迎客服務、斟酒、現(xiàn)場派菜（魚）及拆臺服務等，展示出酒店人嫻熟的業(yè)務能力。體現(xiàn)酒店餐飲高規(guī)格的標準化服務，營造一種“比、學、幫、超“的良好氛圍。

餐飲服務大師謝浩萍代表評委表示：“全心全意為這次大賽做好裁判工作，做到公平、公正、嚴肅、認真執(zhí)裁、尊重參賽選手、絕不徇私舞弊、以良好的道德風尚確保比賽順利進行，弘揚中餐服務的工匠精神，進一步鞏固和提升餐廳員工服務技能，讓員工展示自我，促進相互交流，相互學習，為酒店發(fā)展培養(yǎng)人才，為迎國慶70周年和第二屆進博會的接待工作提供更優(yōu)質(zhì)的服務�！�

參賽選手個個精神飽滿，滿含笑意，標準的姿勢、規(guī)范的實際操作給在場的評委留下了深刻的印象，展示了他們嫻熟精湛的業(yè)務水平和愛崗敬業(yè)的精神風貌。

品牌商戶百花齊放

本次比賽在萬潤酒店用品市場舉辦，使得器皿的選擇更豐富更多元化，同時也給了選手們更大的發(fā)揮空間，為比賽增添了更多的創(chuàng)意和看點。不少參賽企業(yè)還選擇了晶家、五花馬、豐廚、華泳、巨博、羅派等萬潤的品牌商鋪的器皿參與比賽，錦上添花，備受矚目。萬潤也將進一步強化服務意識，創(chuàng)新服務理念，用心鉆研服務精髓，打造充滿活力、精益求精的市場，為酒店大環(huán)境的穩(wěn)健發(fā)展繼續(xù)添磚加瓦。

賽程雖告一段落，成長卻永無止境。各參賽企業(yè)將不斷完善服務流程和提高服務技能，為賓客提供更優(yōu)質(zhì)服務。