今年的餐飲市場(chǎng)假日特點(diǎn)突出，多種因素拉動(dòng)，成為國(guó)慶餐飲消費(fèi)依然上升的內(nèi)在活力。

一、餐飲假日市場(chǎng)總體呈上升趨勢(shì)

協(xié)會(huì)依據(jù)來(lái)自杏花樓、城隍廟、梅龍鎮(zhèn)、小南國(guó)、蘇浙匯、豐收日、避風(fēng)塘、紅子雞、寶燕、和記等十幾家餐飲集團(tuán)的的抽樣數(shù)據(jù)和信息，國(guó)慶餐飲消費(fèi)同比上升接近一成。同時(shí)，市商務(wù)委統(tǒng)計(jì)，國(guó)慶期間（9月24日至10月7日），本市395家零售和餐飲企業(yè)銷售額達(dá)到137.63億元，同比增長(zhǎng)9.56%。

今年天公作美、氣候宜人，加上“金九銀十”原本就是餐飲消費(fèi)旺季，堂吃更是毫不遜色。尤其是商業(yè)綜合體、風(fēng)景區(qū)、農(nóng)家樂(lè)，餐飲生意紅火，預(yù)訂、排隊(duì)已經(jīng)成為國(guó)慶假日經(jīng)濟(jì)的常態(tài)。

二、新餐飲借助網(wǎng)上平臺(tái)形成餐飲新亮點(diǎn)

據(jù)外賣平臺(tái)餓了么的數(shù)據(jù)，在國(guó)慶假期前3天，平臺(tái)上的大閘蟹訂單同比增長(zhǎng)16.8%，葡萄酒同比增長(zhǎng)58.9%，以前只在高級(jí)餐廳出現(xiàn)的澳洲龍蝦、北海道雪蟹等，也以更實(shí)惠的價(jià)格“飛進(jìn)尋常百姓家”。同時(shí)由于微信平臺(tái)“無(wú)所不能”，假日餐飲消費(fèi)的預(yù)定一半以上來(lái)自網(wǎng)絡(luò)渠道。來(lái)自寶燕、豐收日、避風(fēng)塘的數(shù)據(jù)，假日期間的網(wǎng)上外賣收入都顯兩成以上的增長(zhǎng)。蘇浙匯的國(guó)慶“手禮”外賣收入也明顯提升。越來(lái)越多的消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)“吃喝玩樂(lè)”，形成餐飲新亮點(diǎn)。

農(nóng)家菜肴成為家庭消費(fèi)熱點(diǎn)

今年國(guó)慶期間天氣晴朗，家庭和群友去市郊“農(nóng)家樂(lè)”住宿旅游嘗鮮不比去年少。來(lái)自崇明廟鎮(zhèn)的香朵開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)，松江區(qū)的雪浪湖園區(qū)，嘉定區(qū)的瀝江生態(tài)園，青浦的聯(lián)怡枇杷園的國(guó)慶假日信息，“農(nóng)家樂(lè)”餐飲生意紅火，“嘗鮮品土”鬧猛得很。

三、上海游旺盛拉動(dòng)餐飲生意

上海旅游局統(tǒng)計(jì)：今年“十一”長(zhǎng)假，上海共接待游客1038萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入102.9億元。其中，長(zhǎng)假游客接待人次同比增幅達(dá)12%，創(chuàng)近年來(lái)新高，旅游收入同比增幅為11.4%，如按旅游收入的20%為吃的消費(fèi)，則餐飲收入為20億元左右。攜程網(wǎng)曾預(yù)測(cè)：今年國(guó)慶假期國(guó)內(nèi)跨省游人均消費(fèi)將超過(guò)3000元，如按人均20%的600元用于餐飲消費(fèi)，則國(guó)慶抵達(dá)上海的旅客總量為461.3萬(wàn)人次（不包括自駕進(jìn)上海的），則餐飲消費(fèi)在27億元左右。

進(jìn)博會(huì)帶動(dòng)住宿餐飲消費(fèi)

今年11月將在上海舉辦首屆進(jìn)口博覽會(huì)，世界矚目。目前上海的8000多家酒店中，已有1700余家進(jìn)入進(jìn)口博覽會(huì)接待的推薦名單，在進(jìn)博會(huì)即將到來(lái)之際，加上假日經(jīng)濟(jì)推動(dòng)，上海住宿率部分已接近飽滿，政府主管部門(mén)已聯(lián)系蘇州、嘉興兩地，落實(shí)共計(jì)16000間酒店客房作為后備資源。這些因素拉動(dòng)餐飲、推動(dòng)價(jià)格。

婚宴等大型餐飲消費(fèi)呈逐年下降趨勢(shì)

本市各餐飲集團(tuán)的正餐宴會(huì)數(shù)據(jù)表明，婚宴等呈逐年下降趨勢(shì)。即使原主打婚宴較的錦江系、老飯店、紹興飯店、豐收日，爆滿現(xiàn)象已不再。由此造成傳統(tǒng)正餐收入假日同比下降難免。但由于小型家宴、壽宴生日宴、朋友聚會(huì)等依然紅火，節(jié)假期間的包間難求，依然常態(tài)，加上新餐飲和價(jià)格因素，傳統(tǒng)正餐總收入同比依然有上升。

有關(guān)國(guó)慶投訴情況，來(lái)自市工商局的統(tǒng)計(jì)顯示：“12315中心”共受理消費(fèi)者投訴舉報(bào)1552件，同比增長(zhǎng)31%，其中住宿餐飲118件，占7.6%。