2011年是十二個五年規(guī)劃關鍵性的年，專家委員會積極配合市食協(xié)做好各項工作，同時獻計獻策更加完善十二五規(guī)劃。2011年面臨著新的發(fā)展機遇，但也存在了不少不利因素，食品生產原料仍在漲價，企業(yè)資金短缺，用工成本增加，都給企業(yè)帶來很大的壓力，所以認清形勢，對做好年度生產經營十分重要。專家委員會在食協(xié)的正確領導下，發(fā)揮專家的作用，同企業(yè)一起克服不利因素，發(fā)揚敢為人先，堅定逆勢增長的信心，集中人力財力，精心經營管理，實現(xiàn)新的食品工業(yè)發(fā)展目標。 
    2011年專家委員會基本任務仍然是為企業(yè)發(fā)展服務�；灸繕巳允亲龃笞鰪娖髽I(yè)，實現(xiàn)產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。為了完成專家委員會的基本任務和達到基本目標，2011年安排做好如下幾個方面的工作： 
    1：積極推動產、學、研相結合，為企業(yè)提供科技成果，科學信息，工業(yè)技術。 
    發(fā)揮省會大專院�？萍紗挝幌鄬械膬�(yōu)勢，進一步搞好科技信息的發(fā)布，科研成果的對接，科研教學基地建設，讓產、學、研緊密結合，促進科技成果盡快轉化為生產力。5月份左右，市食協(xié)與市生產力促進中心，共同再召開第三屆大專院校、科研院所與食品企業(yè)參加的科技成果發(fā)布會和技術難題招標會的面對面大型對接會，以進一步加強高�？蒲性核c食品各企業(yè)的合作。 
    2：組織專家深入企業(yè)協(xié)同作戰(zhàn)、群策群力、集體攻關。 
    根據(jù)不同的行業(yè)組成相應的專家組，分批分期深入企業(yè)，具體地幫助企業(yè)選好項目，考察論證好項目，協(xié)助企業(yè)進行技術改造，技術創(chuàng)新，解決技術難題，急企業(yè)之所急，實實在在為企業(yè)服好務。目前需要專家協(xié)同研究的課題有地瓜功能性成分的提取和應用；燕麥速溶食品的研制；俄式、日式糕點面包的研究；新型海洋食品的研發(fā)；洋蔥、富硒玉米、甘薯的研制；藥食同源的泰山黃菊的開發(fā)；山東特產食品、藍莓食品開發(fā)的綜合利用等。 
    3：積極組織和參與國家標準，行業(yè)標準及企業(yè)標準的制定工作，同時對國家有關食品方面的新標準、新政策認真宣傳貫徹執(zhí)行。 
    近年來國家對食品方面的執(zhí)行標準和方針政策修改較多，標準正朝著、合理、方向發(fā)展。像食品添加劑、餡料、冷食和包裝標示等都做出不少修改和補充。我們專家委員會各位專家應積極參與和支持有關各級標準的修改和新標準的制定工作，為國家和地方制定出更加合理、權威性的標準做出貢獻。同時我們對國家制定的有關食品方面的新標準、新政策要積極宣傳并組織企業(yè)認真貫徹執(zhí)行。 
    4：推進戰(zhàn)略實施。 
    實施戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展的重要途徑，專家委員會要推進企業(yè)走戰(zhàn)略。建立各級技術中心是企業(yè)創(chuàng)新能力和發(fā)展后勁的重要。我們要幫助企業(yè)完善硬件、軟件條件，創(chuàng)建相應一級的技術中心，同時為企業(yè)推薦申報各級商標。我們奔著成熟一個推薦一個，夠那一級（、省級、市級）就推薦到哪一級。對于條件欠缺一點的企業(yè)，我們要努力為企業(yè)創(chuàng)造條件，爭取也能早日申辦成功。2011年我們計劃為企業(yè)推薦申報2—3名市級和省級商標，2—3個市級技術中心，1—2個省級技術中心。 
    5：走精品之路，開好各感官鑒評會 
    精品工程，一向是食協(xié)抓的重點工作，為使我市食品工業(yè)推出更多的精品，為廣大消費者提供、放心、優(yōu)質的食品，今年專家委員會在去年基礎上繼續(xù)組織有關專家開好冷飲、粽子、海參、白酒、餡料、月餅感觀鑒評。今后要擴大這方面工作對具備了評比條件的產品逐一進行鑒評，以達到即促進食品工業(yè)發(fā)展又向消費者推薦精美食品的雙贏目的。 
    6：組織職業(yè)技能培訓和職業(yè)技能大賽。 
    為鼓勵和調動職工學技術、練技能的積極性，促進技能人才隊伍快速成長，涌現(xiàn)出更多的技工、高級工、技師、高級技師，更好的為我市食品工業(yè)發(fā)展服務，今年我們打算在這各行業(yè)內進行更深入更的技能培訓和組織行業(yè)的技能比賽。糕點方面的技能培訓，打算面向社會，以吸引更多的有識之士，技能人才為我市食品工業(yè)貢獻力量。