休閑零食行業(yè)正處于第三消費(fèi)時(shí)代與第四消費(fèi)時(shí)代交融并存的“窗口期”。后者核心的驅(qū)動(dòng)力是消費(fèi)升級(jí)，只不過(guò)主要特征變成了“理性的精致”，即追求品質(zhì)、體驗(yàn)與價(jià)格的動(dòng)態(tài)平衡。

這一趨勢(shì)，在業(yè)內(nèi)多份調(diào)研報(bào)告中得以印證。《2024休閑零食市場(chǎng)趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，“質(zhì)價(jià)比”成為主要發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)者開(kāi)始擁抱品質(zhì)更優(yōu)、價(jià)格更優(yōu)的產(chǎn)品；《中國(guó)零食飲料品類研究報(bào)告》則顯示，77.5%的Z世代受訪者認(rèn)為“成分健康”是重要的考量因素。

從“零食自由”到“健康零食自由”，當(dāng)下消費(fèi)者呼喚的是既有“質(zhì)價(jià)比”優(yōu)勢(shì)，又能滿足“健康化”需求的零食產(chǎn)品。

我們看到，當(dāng)需求側(cè)的變化傳導(dǎo)到供給側(cè)，以消費(fèi)升級(jí)為導(dǎo)向的產(chǎn)業(yè)升級(jí)正在提速，誰(shuí)能以高質(zhì)量供給引領(lǐng)和創(chuàng)造市場(chǎng)新需求，誰(shuí)就能率先拿到開(kāi)啟下一個(gè)時(shí)代的鑰匙。

從目前供給側(cè)的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，品牌探索健康零食的主要路徑有二：一是在現(xiàn)有品類中，單獨(dú)開(kāi)辟一條“健康零食”品類，且產(chǎn)品局限在傳統(tǒng)概念下的“健康零食”；二是創(chuàng)立主打“健康零食”的新品牌，以滿足“減脂”等細(xì)分需求的產(chǎn)品入局。

事實(shí)上，這兩類玩家在布局“健康零食”時(shí)視野較為局限，不僅弱化了健康零食的商業(yè)想象空間，更難以擔(dān)起推動(dòng)零食行業(yè)健康化發(fā)展的重任。

行業(yè)真正需要的是，以高維視角入局，以高質(zhì)價(jià)比為核心的推動(dòng)者。

而率先提出“五減”新趨勢(shì)、跳出低質(zhì)內(nèi)卷的良品鋪?zhàn)�，正以先行者之姿掀起零食配料表革命，用“每一個(gè)產(chǎn)品都值得再做一遍”的高維布局，滿足用戶的既要、又要的消費(fèi)需求，也為行業(yè)提供了一套可供參考、精準(zhǔn)落地的價(jià)值方案。

“鄰家鋪?zhàn)印痹僮儯?/p>

品質(zhì)向上，品牌年輕

在固有認(rèn)知中，話梅、蜜餞這類產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝多半停留在以鹽漬、糖漬為主的階段，這也使得部分消費(fèi)者對(duì)配料表中添加劑“排長(zhǎng)龍”的現(xiàn)象習(xí)以為常，而部分健康飲食追求者又陷入對(duì)話梅蜜餞“進(jìn)退兩難”的取舍中。

正當(dāng)消費(fèi)者認(rèn)為“此題無(wú)解”時(shí)，良品鋪?zhàn)訁s做起了“減法”。