12月27日至28日，廣西食品協(xié)會在南寧舉辦2018年食品標簽標識、添加劑及投訴舉報培訓會，幫助食品企業(yè)準確理解相關食品標準，嚴格按照法律法規(guī)和相關標準的要求準確標注食品標簽標識，提高企業(yè)對“職業(yè)打假人”的應對能力，來自全區(qū)各地的80多家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)相關人員參加了培訓。

此次培訓邀請了廣西食品藥品投訴舉報中心主任黎英輝、廣西市場監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)監(jiān)督管理處副處長林紅、廣西食品藥品信息與監(jiān)控中心副主任李建忠等3位專家，分別圍繞“廣西食品藥品投訴舉報工作現(xiàn)狀分析與對策”、“GB28050-2011《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》”、“食品添加劑使用相關標準”等專題，重點講解及廣西食品藥品投訴舉報情況、投訴舉報案件受理標準的把握、如何應對職業(yè)打假人；食品標識標簽應當標注的內(nèi)容、方式、方法和注意事項以及如何正確使用食品添加劑等，參會人員認真聽課和做筆記，受益匪淺。

黎英輝在講課中認為，職業(yè)打假人的共同特征是以牟利為目的，以知假買假為主要手段。他們的基本套路是，先通過流通環(huán)節(jié)購買“問題商品”，再向商家或企業(yè)索要高額賠償，索賠不成后即向監(jiān)管部門舉報向商家進行施壓，或以相關的法律條文支撐為由上訴法院。

黎英輝還說，打假索賠和敲詐勒索重要的區(qū)分標準是，對方是否按照法律規(guī)定的數(shù)額進行索賠。不按法律規(guī)定的標準而漫天要價的，即構成敲詐勒索罪；索賠者私藏商品至保質(zhì)期過后再購買索賠，如果“數(shù)額”，也屬于敲詐勒索。作為食品企業(yè)和經(jīng)營者，應不斷提高誠信守法意識和自律能力，增強企業(yè)產(chǎn)品標簽標識合格、采購查驗、存貨管理、銷售防范和可追溯意識，以及增強餐飲行業(yè)現(xiàn)場管理意識，可有效規(guī)避或避免職業(yè)打假人“找茬”。

林紅在講課中說，食品標簽的基本要求是符合法律、法規(guī)和食品標準，內(nèi)容應真實和準確，不得以虛假、夸大，使消費者誤解或欺騙性文字、圖形等方式介紹食品。同時，不應標注或者暗示有預防和作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用，即使有些藥食同源的食品確實有這種作用，但是不可以標注。

另外，如果標簽上強調(diào)營養(yǎng)成分則需標注含量，根據(jù)《預包裝食品標簽通則》規(guī)定，如果在食品標簽或食品說明書上特別強調(diào)添加了或含有一種或多種有價值、有特性的配料或成分，應標示所強調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。

李建忠則介紹了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及使用量或殘留量等相關知識，并就“部分食品或食品原料本身并未添加某種食品添加劑或某類化學物質(zhì)，但終產(chǎn)品卻有檢出”現(xiàn)象進行了深入解讀。

廣西食品協(xié)會有關負責人說，近年來市場上頻現(xiàn)“職業(yè)打假”的問題，這些“職業(yè)打假人”集中培訓后分散到各地進行“找茬”，從過去的找假貨、過期食品轉向在食品標簽上找“漏洞”，用索賠的方法來達到牟利的目的。開展此次專題培訓會，旨在使參訓食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)了解相關的食品法規(guī)，對預包裝食品標識標簽相關知識有所了解和掌握，進一步規(guī)范食品添加劑的使用，提高食品行業(yè)風險點防控能力，學會并提高應對職業(yè)打假人的技巧和能力。