近日，廣西玉林牛巴成功通過國家質(zhì)檢總局審評，成為玉林市2011年第三個通過地理標(biāo)志專家評審保護產(chǎn)品。截至目前，玉林市已有容縣沙田柚、玉林香蒜、廣西肉桂、霞煙雞、博白桂圓肉、正骨水6個產(chǎn)品經(jīng)國家質(zhì)檢總局公告獲得地理標(biāo)志保護，玉林將繼續(xù)領(lǐng)跑廣西地理標(biāo)志產(chǎn)品保護工作，該項工作也得到了玉林市委、市政府及自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
    “千州萬州郁林州，甘香酥脆滿嘴油”、“肉蛋落地跳三跳、玉林牛巴甘香味道妙、竹板一響云吞來，還有茶泡天下游。”這些曾廣泛流傳于玉林民間的打油詩，形象生動地道出了玉林人對玉林風(fēng)味食品的贊嘆和自豪感。玉林人舉辦筵席以及逢年過節(jié)，多喜以玉林牛巴與油炸花生拼作冷盤，而夏秋季節(jié)，各攤檔的涼拌粉則常以玉林牛巴搭配。
    玉林牛巴是玉林負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，至今已有數(shù)百年歷史，它具有“甘香味道妙”的特點，色似咖啡、香味濃郁、咸甜可口、韌而不堅、越嚼越有味，是玉林人下酒美肴、饋贈親友的佳品。玉林牛巴可以說是獨具人文因素、地域特點和品質(zhì)特色的歷史瑰寶。
    長期以來，玉林市質(zhì)監(jiān)部門就很重視地理標(biāo)志產(chǎn)品的培育、申報、保護工作，從2008年起，就把申報玉林牛巴工作當(dāng)做全局的一項重要工作來抓。2010年7月，該局積極向市政府請示匯報，玉林市政府辦公室印發(fā)了成立玉林牛巴地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申報委員會的通知，成立了玉林牛巴地理標(biāo)志產(chǎn)品保護申報委員會。2010年8月，市政府明確了玉林牛巴的地理保護范圍為玉林市玉州區(qū)、福綿管理區(qū)、玉東新區(qū)，并由市政府劃撥專項經(jīng)費，先后完成了申報的前期調(diào)研，起草了包括玉林牛巴歷史淵源、品質(zhì)特征、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、技術(shù)規(guī)程、生產(chǎn)現(xiàn)狀、地域劃分等內(nèi)容在內(nèi)的申報材料，編制了《玉林牛巴》系列地方標(biāo)準(zhǔn)，同時印發(fā)了諸多相關(guān)文件，為玉林牛巴的成功申報做了的準(zhǔn)備工作。
    玉林牛巴順利通過專家評審后，玉林市質(zhì)監(jiān)局局長章紅平表示，質(zhì)監(jiān)部門要在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，發(fā)揮玉林牛巴地理標(biāo)志產(chǎn)品保護工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的作用，利用技術(shù)優(yōu)勢幫助企業(yè)建立完善玉林牛巴地理標(biāo)志產(chǎn)品保護工作檔案，詳細記錄生產(chǎn)情況，從原料采購、加工、制作、包裝、銷售等實行檔案管理和質(zhì)量追溯制度；同時，要加強監(jiān)管，進一步提高玉林牛巴的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)水平，確保玉林牛巴的質(zhì)量，讓玉林牛巴飄香八桂，走向。