3月15日，2019年食品科學技術學會面制品分會“掛面行業(yè)研討會”在寧鄉(xiāng)舉行，寧鄉(xiāng)經濟技術開發(fā)區(qū)黨工委副書記黃瑤、湖南糧食集團黨委委員、金健米業(yè)總裁、湖南裕湘面業(yè)董事長陳偉、國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌，以及國家糧油信息中心、江南大學、克明面業(yè)、金沙河面業(yè)等掛面行業(yè)專家、企業(yè)近90余人參加了會議。會議由食品科學技術學會理事長、教授級高工孟素荷主持。

食品工業(yè)的健康轉型是一個不可避免的趨勢，而且從2018年整個食品工業(yè)的情況看，凡是帶有健康特性的食品，它的利潤率、成長率、產值率都是上升的；而很多傳統(tǒng)行業(yè)的增速卻在不斷的下跌，產值也在下跌。

掛面行業(yè)已經進入了從硬件的提升和擴張到軟實力增強的重要轉型階段，這其中就是科技能力的提升、科技內涵的加大。各種營養(yǎng)因素的添加是掛面行業(yè)轉型的重要因素，所以既有大規(guī)模的、秀的規(guī)模效益，又有少量多元的文化、飲食文化的特征、特色的產品，是構成掛面高、低端產品成長、存活的重要理由。

掛面是食品工業(yè)當中健康的載體，而掛面本身也能成為營養(yǎng)與健康的載體，因為健康主要解決3個問題：將油、減鹽、減成，只要我們保持在加工過程中的天然化和少添加、減加工的天然特征，同時我們往全谷物的概念上走，結合健康的調整方向，這將是我們減、的廣告，也是我們自身的優(yōu)勢。