全市各餐飲服務(wù)企業(yè)：

“8.25”海底撈北京勁松店、太陽(yáng)宮店媒體曝光事件，引起社會(huì)強(qiáng)烈反應(yīng)和政府的高度重視，也反應(yīng)出部分餐飲服務(wù)企業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)管理中對(duì)食品和執(zhí)行規(guī)范監(jiān)管力度不強(qiáng)，重視程度不夠。民以食為天，食品，事關(guān)人民群眾身體健康和生命，事關(guān)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)和諧穩(wěn)定大局。我們希望全市餐飲服務(wù)企業(yè)要引以為戒，吸取教訓(xùn)，并號(hào)召全市餐飲服務(wù)企業(yè)從即日起，認(rèn)真開(kāi)展企業(yè)自查和互查工作，確保食品和生產(chǎn)萬(wàn)無(wú)一失。

為進(jìn)一步強(qiáng)化全市餐飲行業(yè)遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，加強(qiáng)行業(yè)自律，提高餐飲企業(yè)自身管理水平，確保廣大消費(fèi)者的飲食，樹(shù)立企業(yè)講道德、守信用的良好形象，我們向全市餐飲服務(wù)企業(yè)發(fā)出如下倡議，并接受社會(huì)各界監(jiān)督。

一、遵守法律法規(guī)。嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品法》及其《實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品監(jiān)管管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品操作規(guī)范》等法律法規(guī)和食品標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)履行餐飲服務(wù)企業(yè)食品責(zé)任人的責(zé)任，視食品為企業(yè)生命，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，對(duì)廣大人民群眾飲食負(fù)責(zé)。

二、嚴(yán)格行為自律。決不購(gòu)買、存儲(chǔ)、使用亞硝酸鹽等有毒有害食品；決不采購(gòu)、加工、銷售、使用《食品法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及其輔料；決不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；決不經(jīng)銷“三無(wú)”和過(guò)期、變質(zhì)、假冒、偽劣食品；決不從證照不全的供貨商進(jìn)貨。

三、強(qiáng)化管理。建立健全食品管理制度，完善食品管理設(shè)施；配備專（兼）職食品管理員，制定并實(shí)施企業(yè)員工食品知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃；認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)賬登記、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度；食品庫(kù)房?jī)?nèi)不存放有毒有害物品和不潔物品；完善經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，做到衛(wèi)生、整潔、。

四、嚴(yán)格規(guī)范操作。認(rèn)真落實(shí)《餐飲服務(wù)食品操作規(guī)范》，食品原料和半成品分開(kāi)存放；冷凍食品加工存儲(chǔ)符合規(guī)范；涼菜間要配備二次更衣室并做到衛(wèi)生潔凈；落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗制度；餐除垃圾按規(guī)定存放及時(shí)清運(yùn)。

五、強(qiáng)化生產(chǎn)教育。從崗位隱患自查做起，自覺(jué)遵守各項(xiàng)操作規(guī)程和管理制度；樹(shù)立綠色環(huán)保意識(shí)，節(jié)能減排從我做起，為北京藍(lán)天做出貢獻(xiàn)。

六、堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。以誠(chéng)信為本，口碑為重，堅(jiān)持做良心食品、放心食品；主動(dòng)組織開(kāi)展食品法律法規(guī)及科普知識(shí)的宣傳教育，積極宣傳“光盤(pán)行動(dòng)”，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，提供科學(xué)消費(fèi)信息，倡導(dǎo)健康飲食行為。

七、支持依法監(jiān)管。大力支持和主動(dòng)配合食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法監(jiān)管，自覺(jué)接受新聞媒體、社會(huì)公眾的監(jiān)督，積極提升食品水平。

餐飲企業(yè)的同仁們，讓我們立即行動(dòng)起來(lái)，從我做起，加強(qiáng)自律、履行職責(zé)，為提升北京餐飲服務(wù)品質(zhì)，創(chuàng)造綠色、健康、和諧環(huán)境做出貢獻(xiàn)，以我們餐飲業(yè)的實(shí)際行動(dòng)迎接黨的十九大勝利召開(kāi)。