應(yīng)第24屆（IBA）焙烤展覽會主辦單位的邀請，由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會組織的“焙烤食品行業(yè)考察團”于2018年9月15-16日參觀考察了在德國慕尼黑舉辦的第24屆（IBA）焙烤展覽會，并參加了相關(guān)行業(yè)活動。

考察團由焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會朱念琳理事長任團長，協(xié)會副理事長兼張九魁任副團長，成員由國內(nèi)焙烤食品及相關(guān)行業(yè)骨干企業(yè)的董事長、總經(jīng)理、企業(yè)主要負責(zé)人共40人組成。協(xié)會常務(wù)副張帥、經(jīng)銷商委員會康恒平、餅店委員會副張新奇隨行前往。

作為專注于呈現(xiàn)焙烤食品行業(yè)創(chuàng)新的貿(mào)易展會，本屆IBA展覽會吸引了來自世界各國的76800名觀眾前來參觀，共有1373家參展商參展，展會期間的交易額達到了21億歐元。

慕尼黑焙烤展（IBA）是的焙烤食品、甜品與零食行業(yè)貿(mào)易展會，每三年舉辦一屆。展品范圍涵蓋各種規(guī)模烘焙與甜品企業(yè)及餐飲和食品零售企業(yè)日常運營相關(guān)所有產(chǎn)品與技術(shù)類別，主要包括原材料、設(shè)備、半成品及生產(chǎn)技術(shù)、加工優(yōu)化等。

展會期間，考察團走訪了安琪酵母、樂斯福、MIWE、三能、焙烤林等多家國內(nèi)外企業(yè)的展位，并詳細了解了各企業(yè)的相關(guān)產(chǎn)品、創(chuàng)新理念和未來發(fā)展趨勢。

9月15日上午，朱念琳理事長在展館與德國焙烤聯(lián)合會Michael Whippler先生、德國焙烤聯(lián)合會前任Peter Becker先生、德國GHM公司董事長兼總裁Dohr先生共進午餐，并進行了親切的交談，大家共敘昔日情誼，暢談行業(yè)未來的美好愿景。朱理事長邀請Whippler先生于今年10月31日前往上海出席2018焙烤行業(yè)高峰論壇，并做題為《德國焙烤食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢》的專題演講。同時，雙方還討論了未來中德協(xié)會之間在技術(shù)交流、從業(yè)人員培訓(xùn)等多方面的深層協(xié)作事宜。

9月15日下午，朱念琳理事長在美國拉斯維加斯烘焙展IBIE展位上與美國烘焙師協(xié)會Robb Mackie先生、美國烘焙設(shè)備聯(lián)盟Kerwin Brown先生見面并進行了會談。雙方將開展進一步的合作。同時，美國烘焙設(shè)備聯(lián)盟也承諾將委派專家前往上海出席焙烤行業(yè)高峰論壇并做專題演講。

除了產(chǎn)品和服務(wù)展覽，慕尼黑烘焙展還同時舉辦多場行業(yè)論壇、競賽等活動。其中，iba-UIBC-CUP吸引了、日本、韓國、德國、法國、挪威、荷蘭、俄羅斯、西班牙、土耳其美國和秘魯12支不同國家和地區(qū)的代表隊參賽，每隊兩名隊員，相互協(xié)作完成全部作品。

由協(xié)會副繆祝群帶隊的代表隊，實現(xiàn)了代表隊在IBA-UIBC杯大賽歷史上零的突破。朋福東、周斌兩位烘焙師藝壓群雄，在大賽上斬獲了總分和藝術(shù)面包單項兩枚。此外，年僅22歲的青年糖藝師呂浩然在UIBC杯世界青年糖藝師大賽也成功奪冠，奪得了隊在賽事上的枚糖藝項目。

此外，焙烤展覽會（Bakery China）在B3展館設(shè)置了展位，為來訪觀眾介紹焙烤展覽會及焙烤行業(yè)的發(fā)展，也為加速推進焙烤展覽會的化進程宣傳造勢。在Bakery China展臺上，能明顯感受到焙烤行業(yè)相關(guān)人士對亞洲，尤其是市場的高度關(guān)注和濃厚興趣。