各企業(yè)總經(jīng)理、高級服務管理人員、技術(shù)人員：

為貫徹商務部《關(guān)于“十二五”期間促進餐飲業(yè)科學發(fā)展的指導意見》精神，培養(yǎng)和造就更多適應烘焙業(yè)化、多元化、綠色化發(fā)展的高技能人才，依照《烘焙大師評定條件》行業(yè)標準，中際烘焙協(xié)會、烘焙食品工業(yè)協(xié)會、中華廚皇會、馬來西亞烘焙與糕點協(xié)會決定于2017年11月舉辦2017第四屆烘焙大師培訓認定工作�，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、時間地點

1、報名時間：2017年10月20日截止報名

2、培訓地點：深圳。旭生大廈三樓展廳

二、培訓對象

根據(jù)《烘焙大師評定條件》行業(yè)標準，凡符合烘焙大師申報條件的現(xiàn)職烘焙人員均可報名參加。

三、培訓活動內(nèi)容

邀請烘焙業(yè)學者、烘焙專家、烘焙企業(yè)管理集團培訓總監(jiān)等現(xiàn)場主講：

食品課題：汪國鈞老師

汪國鈞老師從事烘焙行業(yè)近50年，并榮獲2014年屆“烘焙大師”榮譽稱號，是一位資歷非常深厚、德高望重的專家老師。曾起草糕點糖果冷飲行業(yè)商業(yè)部標準17項、裱花蛋糕等行業(yè)標準22項、《月餅》《巧克力和巧克力制品》等國家標準2項、月餅、茶葉等地方標準5項；編著出版《糕點生產(chǎn)原理和工藝》、《食品化學和營養(yǎng)衛(wèi)生》、《月餅》等16本食品加工儲存書籍；參加編寫《商品大詞典糖果糕點茶葉分冊》、《國家職業(yè)資格培訓教程﹒烘焙工》、《中華烘焙大詞典》等，任副主編，亦是國家《新食品法》制定者之一�，F(xiàn)任上�，F(xiàn)代食品工作室高級工程師、中際烘焙協(xié)會會長、烘焙專家委員會等多個要職。

行業(yè)發(fā)展與未來課題：劉科元老師

劉科元老師從事烘焙行業(yè)近20年，劉科元西點蛋糕咖啡烘焙教育機構(gòu)創(chuàng)始人，西式面點高級技師、評委、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中際烘焙協(xié)會執(zhí)行會長、中華廚皇協(xié)會烘焙專委會執(zhí)行會長、華人友好協(xié)會副會長、烘焙行業(yè)專家委員會副主任、《烘焙》編輯部主編、劉科元西點蛋糕咖啡烘焙培學院院長、美國加州核桃協(xié)會首席高級顧問、講師、人民日報《民生》烘焙&餐飲�？s志主編。美國加州核桃協(xié)會首席高級顧問，2016共產(chǎn)黨深圳第七屆黨代表、2016環(huán)球生態(tài)旅游小姐選美大賽評委、曾經(jīng)獲得2010年“中華之魂”先鋒人物、和諧2010年度烘焙行業(yè)杰出創(chuàng)新人物、深圳30周年《與特區(qū)同行》文獻入選人物、2012廣東省十大杰出青年候選人

榮獲2014年屆“烘焙大師”榮譽稱號；現(xiàn)任中際烘焙協(xié)會執(zhí)行會長一職。

職業(yè)道德課題：林承賢老師

林承賢老師非常熱衷烘焙行業(yè)，從一名面包學徒開始，在烘焙道路上奮斗了40余年，榮獲2014年屆“烘焙大師”榮譽稱號；時常前往臺灣、日本等地各地進修學習，烘焙技藝不斷提升，終自創(chuàng)了極有特色的五星級面包，在2001年更是成功挑戰(zhàn)金氏世界紀錄，制作出總重2242公斤的月餅。他始終堅持“惜緣、惜福，做一名快樂的烘焙人”的理念，致力于烘焙事業(yè)的傳播和發(fā)展。

榮獲2014年屆“烘焙大師”榮譽稱號；現(xiàn)任烘焙專家委員會副、中際烘焙協(xié)會副會長。

四、申報辦法

由本人填寫《烘焙大師資格申報表》經(jīng)本單位蓋章后上報，或者由相關(guān)協(xié)會推薦上報。中際烘焙協(xié)會、烘焙食品工業(yè)協(xié)會專家委員會進行資格審核，審核通過后通知本人參加培訓。

五、具體要求

1、申報培訓人員認真填寫資格申報表，確保內(nèi)容的真實性。

2、凡培訓合格人員將由中際烘焙協(xié)會頒發(fā)烘焙大師榮譽證書和金質(zhì)勛章，烘焙大師服一套。參加培訓的所有成員可額外獲得理事會員名額（期限為一年），并參與11月日下午中際烘焙協(xié)會第五屆理事會議以及2017烘焙行業(yè)年會。

3、經(jīng)培訓合格的烘焙大師將現(xiàn)場授勛，現(xiàn)場邀請電視臺對每一位大師進行單獨專訪，并且個人信息均可在中際烘焙協(xié)會官方網(wǎng)站上進行備案查詢。

4、請申報人員將培訓申報表（加蓋企業(yè)公章），本人身份證復印件（1張），免冠1寸彩色照片（2張）和有關(guān)職稱、榮譽證書復印件一并于2017年10月20日之前遞交至中際烘焙協(xié)會秘書處。