“食品要安全，溯源是關鍵�！薄皬霓r(nóng)田到餐桌，追溯體系守護您的消費安全�！�10月23日，參加完全國食品安全示范城市創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建（即“雙安雙創(chuàng)”）工作現(xiàn)場會后，商務部流通安全處處長于世偉在朋友圈里曬出了對四川經(jīng)驗的點贊，作為商務部主管市場追溯的官員，見多識廣的于世偉也感嘆四川的“智慧監(jiān)管”走在了全國前列。
與于世偉一樣，離開成都回到重慶市榮昌區(qū)，榮昌區(qū)委書記曹清堯便迅即將此行“學習”到的先進經(jīng)驗傳達給相關監(jiān)管部門和企業(yè)，要求作為榮昌名片的榮昌豬肉和榮昌白鵝，要借鑒成都智慧監(jiān)管經(jīng)驗，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的全程溯源和轉(zhuǎn)型升級。而剛剛獲得全國食品安全示范城市創(chuàng)建試點資格的瀘州，其副市長丁湘也表示，要將成都的經(jīng)驗帶回去，讓“智慧監(jiān)管”引導瀘州創(chuàng)建全國食品安全示范城市。
為期兩天的全國“雙安雙創(chuàng)”工作現(xiàn)場會雖已閉幕，但該會議引發(fā)的“智慧監(jiān)管”熱潮仍在全系統(tǒng)發(fā)酵，省食安辦相關負責人表示，要以此次現(xiàn)場會為新的起點，加快推進食品安全治理現(xiàn)代化，進一步創(chuàng)新監(jiān)管方式和手段，充分利用現(xiàn)代化科技手段提升監(jiān)管實效，并以創(chuàng)建工作為突破口，趟路子、立標桿、樹榜樣、作示范，引領帶動全川食品安全治理能力提升。
構筑“強大腦”全省共建統(tǒng)一大數(shù)據(jù)信息平臺
面對全省60余萬家食品藥品經(jīng)營主體，僅1萬多人的食藥監(jiān)管隊伍如何實現(xiàn)有效監(jiān)管？面對食品藥品科技水平的提升和新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，缺乏“高新尖”裝備的監(jiān)管人員如何去監(jiān)管全副科技武裝的監(jiān)管對象？答案是：機器換人！
為適應監(jiān)管新形勢，我省戰(zhàn)略性地提出了監(jiān)管工作信息化、技術體系現(xiàn)代化、監(jiān)管所建設標準化、日常監(jiān)管網(wǎng)格化等“四化”建設思路，大力推動“互聯(lián)網(wǎng)+”新技術、新模式、新理念，實現(xiàn)“智慧監(jiān)管”.同時出臺了全省食品安全追溯體系建設規(guī)劃，提出到2020年建設統(tǒng)一權威的食品安全追溯管理信息平臺。
省食安辦相關負責人表示，全省食品安全追溯管理信息平臺由省級部門主導，市（州）、縣（區(qū)、市）各級監(jiān)管部門參與，構建全省食品安全監(jiān)管統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫。同時，統(tǒng)一信息采集指標、編碼規(guī)則、數(shù)據(jù)結構、傳輸格式、接口規(guī)范、追溯規(guī)程等標準，實現(xiàn)食品安全追溯“一網(wǎng)通”.
據(jù)了解，今年我省正以乳制品、預包裝白酒等為重點開展全程追溯試點；2017年，擴大試點范圍至預包裝茶葉、肉類等品種；2018年，制定全省食品安全追溯通用規(guī)范和統(tǒng)一技術標準；到2020年，初步建成多層面全省食品安全追溯體系，實現(xiàn)“生產(chǎn)經(jīng)營有記錄、食品流向可查證、主體責任能追溯”的功能目標。
布下打防結合網(wǎng)用大數(shù)據(jù)挖掘風險因子
在四川，食品安全專項整治的內(nèi)容是怎樣確定的？并非監(jiān)管人員的主觀臆斷，而是通過風險監(jiān)測和風險研判科學“算”出來的。日前，經(jīng)過風險抽檢“大數(shù)據(jù)”分析，省食藥監(jiān)局得出結論：保健食品發(fā)生食品安全事故的風險較大，要求對、等類保健食品展開全面專項檢查，針對非法添加等問題出臺更嚴格的制度�！拔覀冊陲L險抽檢中發(fā)現(xiàn)，在不合格的保健品中，其不合格的原因主要集中在濫用甜蜜素，因為甜蜜素的甜度比白糖高得多而成本低得多�！毖@索，省食藥監(jiān)局將保健食品及其非法添加甜蜜素行為納入重點監(jiān)管內(nèi)容。
為強化事前預防，我省正通過引入大數(shù)據(jù)分析來提前研判挖掘風險，未來將通過風險抽檢不間斷地對全省所有食品品類和重點產(chǎn)品進行掃描，對抽檢數(shù)據(jù)進行“大數(shù)據(jù)”研判，將之作為稽查執(zhí)法和專項整治的依據(jù)，將食品安全風險消滅在萌芽狀態(tài)。
而在強化事前預防的同時，根據(jù)風險研判傳遞的精準信息，我省開展了有的放矢的專項整治。截至目前，全省共抽驗各類食品29917批次，查獲問題食品1208批次，即將啟動火鍋底料及水發(fā)產(chǎn)品執(zhí)法抽驗。同時，針對電商、微商等新興業(yè)態(tài)，借助信息技術手段，已查獲銷售無中文標識奶粉、無生產(chǎn)許可證食品網(wǎng)店2個，涉案貨值金額達800多萬元，大大提高了監(jiān)管效率。
監(jiān)管人員日常巡查對可疑食品進行快速檢查。