果凍是一種甜食,有很多的顏色,綠的、紫的、粉的……色彩斑斕。還有很多的口味,香蕉、芒果、草莓、菠蘿……其透明的顏色、清涼的感覺(jué)、滑爽的口感,散發(fā)著一種神秘的誘惑力。市場(chǎng)上如此多的選擇讓消費(fèi)者們挑花了眼。那不同種類的果凍有什么差別?作為一種深受孩子喜愛(ài)的零食,果凍到底有多大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?在選購(gòu)果凍時(shí),有什么要注意的事項(xiàng)呢?小編為大家一一揭曉。
果凍是一種什么樣的食品?
果凍是指以水、食糖和增稠劑等為原料,經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。起源于歐洲的西式布丁甜點(diǎn)。
果凍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
一,果凍富含高膳食纖維,有豐富的水溶性半纖維,具有國(guó)內(nèi)外公認(rèn)的保健功能,能夠有效地把重金屬原子和放射性同位素從體內(nèi)排出,起到“胃腸清道夫”的作用,能有效預(yù)防和輔助高血壓、高膽固醇、冠心病、糖尿病、腫瘤、肥胖癥和等疾病。
二,果凍在制造過(guò)程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì),這些礦物質(zhì)也是人體所需元素。如人體的骨骼需要大量的鈣質(zhì),細(xì)胞液、組織液中含有—定比例的鈉、鉀離子,這些離子對(duì)維持細(xì)胞的滲透壓、機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)信息的傳導(dǎo)起重要作用。
三,果凍在人體內(nèi)產(chǎn)生熱量所占比例極低,按白糖添加量15%計(jì)算,每100g在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為290千卡。
選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)
購(gòu)買(mǎi)果凍時(shí)應(yīng)首先查看標(biāo)簽。其標(biāo)簽必須標(biāo)注食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容;食用時(shí)先觀察果凍,無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì),有正常的色澤,具有與其品種相一致的風(fēng)味,無(wú)異味。
提醒廣大家長(zhǎng),果凍中富含膳食纖維,有增加腸蠕動(dòng)的作用,會(huì)影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收,所以兒童一定要適量食用。