吃碳水化合物容易胖？這是真的嗎？類似這樣的“指南”高達(dá)上百萬(wàn)條，是否科學(xué)有效呢？今天特別邀請(qǐng)康寶萊營(yíng)養(yǎng)學(xué)院及營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)成員蘇珊·鮑爾曼博士破解“減重”謠言，科學(xué)制定出適合自己的體重管理方案。

　　破謠：多個(gè)國(guó)外研究證明，一直堅(jiān)持記錄每天體重的人比不記錄的人成功的幾率更大，并且在過(guò)程中產(chǎn)生的波動(dòng)更少。
　　破謠：“吃碳水化合物容易胖”并非謠傳，而是誤讀，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人對(duì)于碳水化合物知之甚少。在很多人眼中，碳水化合物是指含淀粉多的食物，如面包、米飯、土豆或者糖和甜點(diǎn)。這些是碳水化合物沒(méi)錯(cuò)，但在一般人認(rèn)為的健康食物如水果、蔬菜、豆類及全麥中也存在碳水化合物。所以，將所有這些食物都?xì)w類在一起并聲稱其會(huì)導(dǎo)致“增肥”是不對(duì)的。
　　那是不是健康食物中的碳水化合物就不會(huì)讓人胖，而面包等主食中的碳水化合物就會(huì)導(dǎo)致肥胖呢？蘇珊博士認(rèn)為，碳水化合物沒(méi)有健康與否之說(shuō)，卻有加工高度的區(qū)分。一些制作精良的食物，像精制谷類、袋裝的餅干面包或者其他高度加工的點(diǎn)心，就會(huì)含有非常多的熱量，同時(shí)吃了又不頂餓，結(jié)果吃了又吃，能不“增肥”么？
　　而沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度加工的蔬菜、全麥面包、豆類及水果中，雖然也含有碳水化合物，但因富含纖維及水，因而比精細(xì)食物更能止餓，也不易發(fā)胖。
　　不管是減重謠言還是對(duì)一些方案的誤傳，還請(qǐng)廣大朋友正確看待碳水化合物，以免造成身體營(yíng)養(yǎng)不均衡。健康減重，不可完全依靠網(wǎng)上渠道搜集的建議和體重管理方案，要實(shí)事求是，必要時(shí)還得在專業(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行。