肉類食品與我們大眾的日常生活息息相關(guān)，使我們攝取營養(yǎng)的重要來源。但是近年來， 注水豬肉、假羊肉、問題牛肉丸……食品安全問題事件頻發(fā)，無一不牽動(dòng)著廣大民眾的心。 肉類食品處于食物鏈頂端，污染源多，產(chǎn)品價(jià)值高，食品安全問題更加復(fù)雜。

    食品安全問題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正危害著我們的健康。面對日益瘋狂的肉類食品造假？如何減少肉食品事故的發(fā)生？怎樣讓老百姓“吃得安全、吃得放心”？
    江蘇食品追溯小編認(rèn)為，要弄清這些問題，首先就要找個(gè)各種食品事故發(fā)生的根源，然后對癥下藥。正視食品安全問題，就要從根本上找到問題來源，完善食品安全追溯機(jī)制迫在眉睫。
    當(dāng)食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)能納入到與國際接軌的產(chǎn)品編碼標(biāo)注，無產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)識別碼就無法銷售時(shí)，食品銷售商自然會(huì)發(fā)自內(nèi)心的貫徹遵守法律，承擔(dān)起對自身平臺經(jīng)營活動(dòng)的職責(zé)。既能做到食品市場質(zhì)量的維穩(wěn)提高，也能根據(jù)產(chǎn)品識別碼知曉劣質(zhì)產(chǎn)品的出處，方便監(jiān)管部門處罰違規(guī)企業(yè)。在逐步增強(qiáng)食品從業(yè)者守法共識的同時(shí)還可以提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的培訓(xùn)和法治教育。以完善的食品安全追朔機(jī)制，合理的法律監(jiān)管和處罰機(jī)制加上食品從業(yè)者的自我道德約束，食安問題才有解決的契機(jī)。
    食品可追溯體系的建立，能夠?qū)崟r(shí)在線記錄食品生產(chǎn)的詳細(xì)信息，對食品生產(chǎn)鏈的全過程進(jìn)行數(shù)據(jù)采集、登記、標(biāo)記，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)信息數(shù)字化。餐桌上的食物從哪來，在什么地方進(jìn)行加工，從什么渠道進(jìn)行售賣，是否因質(zhì)量問題進(jìn)行過召回，都可以通過掃面食品包裝上的二維碼查詢出來。
    目前，食品追溯已經(jīng)滲透到食品行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域中，第三方食品追溯平臺或成為解決食品安全問題的良方！