豆腐可謂是中國人在飲食上的一項偉大發(fā)明，豆腐的誕生徹底改變了大豆的命運。豆腐柔軟變通，容易烹飪制作，可以滿足不同地區(qū)人們的口味和喜好。讓普通的大豆得到了升華與更好的應用。豆腐不僅可以促進人體對大豆蛋白的消化吸收，還有很大的保健功效。

　　專家介紹，大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補30歲以后女性分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。因此常吃豆腐還可以延緩衰老。
　　豆子具有獨特的作用，并且科學研究發(fā)現(xiàn)，多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助于減少乳腺癌的發(fā)生。大豆加工成豆腐后明顯提高蛋白質的消化吸收率，豆腐中蛋白質的消化吸收率可達到90%以上，豆?jié){的蛋白質消化率可達84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配，可以補充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質的營養(yǎng)利用率。像豆腐這種“濃縮”型豆制品，因為含水量低，所以所含的蛋白質和鈣的含量就相對較高，更具營養(yǎng)價值保健效果更強。
　　豆腐，看似很平常的一種食物，卻有如此大的保健功效。除了上述之外，還可以防治乳腺癌，幫女性朋友滋潤皮膚，永葆青春哦。除豆腐之外，其他豆制品的營養(yǎng)保健功效也不錯哦。豆腐這么好，還不多學幾道有關豆腐的健康食譜怎么行？速速行動吧。