人們很多時(shí)候?yàn)榱俗约旱慕】�，都是愿意在飲食方面有所改進(jìn)的，苦于沒有參考，所以常不了了之。

　　6月12日，中國營養(yǎng)學(xué)會在上海正式發(fā)布了2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》。這是自2002年以來，中國營養(yǎng)學(xué)會時(shí)隔10年后，根 據(jù)中國居民飲食結(jié)構(gòu)的改變及國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)界新科研成果，對中國DRIs相關(guān)數(shù)據(jù)做出的新版修訂。
　　中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣教授坦言，“新版DRI是指導(dǎo)大眾合理膳食的科學(xué)基礎(chǔ)，主要是指導(dǎo)老百姓怎么吃更合理，怎么吃更健康。同時(shí)，它還對 人體所需的各種營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和水都做出了新的修訂。”2013版DRIs與上一版相比，在脂肪酸相關(guān)內(nèi) 容方面有許多變化：不僅明確提出飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的攝入要均衡，并給出了各自的攝入范圍，還首次增加了DHA（俗稱腦 黃金）和EPA（俗稱血管清道夫）的推薦值，并強(qiáng)調(diào)了針對特殊人群如嬰幼兒和孕婦的推薦量。
　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所張堅(jiān)教授認(rèn)為，近十年，我國居民慢性病的發(fā)病率增長了34%，肥胖、“三高”、心腦血管疾病、糖尿病 等與脂肪相關(guān)的慢性病增長迅猛，這與吃有很大關(guān)系。一直以來，我國居民糧谷類食物攝入量略有下降，豬肉、牛羊肉等動物性食物消費(fèi)量近10年來卻幾 乎翻了一番，脂肪攝入量的增長速度是相當(dāng)驚人的。脂肪酸是人體七大必需營養(yǎng)素脂類的重要組成，主要是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂 肪酸構(gòu)成。愛吃豬肉的中國人，體內(nèi)飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸增加，導(dǎo)致三大脂肪酸的攝入不均衡，從而造成慢性病的發(fā)病率逐年增高。因此，膳食 脂肪酸均衡攝入成為慢性病預(yù)防的重要方法。
　　研究認(rèn)為，在人的一生中大約會吃掉1.18噸食用油，這個(gè)容量相當(dāng)于6441罐200毫升飲料，重量相當(dāng)于2萬個(gè)雞蛋。人的一生要吃掉這么多的油，到底 人為什么要吃油呢？因?yàn)槭秤糜筒粌H僅能讓食物增色提香，更重要的在于它還是人體熱量和必需脂肪酸的重要來源，提供了人體所需的約50%脂肪酸。每 種脂肪酸的攝入都需要達(dá)到一定的值，才能脂肪酸的均衡。尤其是不飽和脂肪酸中的DHA和EPA，是人體自身不能合成的，我們必須從飲食中攝取，所 以吃油也要科學(xué)地吃。
　　浙江大學(xué)食品營養(yǎng)系李鐸教授介紹了FAO（糧農(nóng)組織）、WHO（世界衛(wèi)生組織）和2013版DRIs修訂結(jié)果中關(guān)于脂肪酸的數(shù)據(jù)對比，同樣也強(qiáng)調(diào)了 三大脂肪酸均衡攝入對人體健康的重要性。日常飲食中，人們會比較注意食物的多樣化和營養(yǎng)搭配，其實(shí)吃油也是一樣的。單一油種脂肪酸構(gòu)成不同，營 養(yǎng)特點(diǎn)也各不相同，所以吃油也要多樣化，每餐用油要調(diào)著吃才既方便又健康。
　　益海嘉里食品營銷有限公司總經(jīng)理陳波先生說，“老百姓選油要看脂肪酸，脂肪酸均衡的油是好油。而對于特殊人群，比如心腦血管疾病的人來說， 選擇多不飽和脂肪酸高的油，比如葵花籽油比較適合。”金龍魚黃金比例調(diào)和油不僅符合中國營養(yǎng)學(xué)會DRIs膳食脂肪酸新推薦量，同時(shí)也滿足FAO膳食 脂肪酸推薦。
　　豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司研發(fā)總監(jiān)姜元榮博士透露，為中國人量身定制的金龍魚黃金比例調(diào)和油，倡導(dǎo)1：1：1膳食脂肪酸均衡攝入 ，并長期致力于在《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）》基礎(chǔ)上，進(jìn)行食用油脂肪酸攝入量的科學(xué)研究，精選八種植物油按科學(xué)脂肪酸配比調(diào)和， 是符合中國居民膳食結(jié)構(gòu)變化的，幫助中國居民包括食用油在內(nèi)的所有膳食中平衡攝入脂肪酸的調(diào)和油產(chǎn)品，可以滿足人體營養(yǎng)健康的需求。
　　發(fā)布《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，將會讓人們對于飲食中，營養(yǎng)成分的攝入進(jìn)行一定的參考，有助于提升人們的身體素質(zhì)。