隨著健康飲食觀念意識(shí)的提高，對(duì)于孩子吃太多甜食，家長(zhǎng)們也意識(shí)到了糖吃多了所帶來(lái)的危害，比如肥胖、齲齒等。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)大量的飲料寫(xiě)著“零能量”或者零食的包裝袋上 寫(xiě)著“不含蔗糖”時(shí)，她們就會(huì)放松警惕，而讓孩子自由選擇。其實(shí)這些飲料或零食中往往添加的是阿巴斯甜、甜蜜素等代糖，些代糖的安全性目前還飽受爭(zhēng)議， 營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人士不建議媽媽經(jīng)常讓孩子吃含代糖的零食。
“代糖們”隨處可見(jiàn)
記者在超市隨意選擇了10種兒童零食，包括山 楂片、果凍等，有9種使用了代糖，如阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素、甜蜜素等，沒(méi)有使用代糖，而使用了蔗糖的僅有某一品牌的果丹皮。我們從小就非常熟悉的蔗 糖、砂糖、葡萄糖等真正的“糖”為何漸漸退出了舞臺(tái)？代糖究竟是什么東東？
廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院主治營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師尤華智介紹，代糖其 實(shí)就是一種甜味劑，甜味劑有效解決了蔗糖成本高、能量高等不足，而且其甜度與蔗糖相比只有過(guò)之而無(wú)不及，因此越來(lái)越受到商家的歡迎。因?yàn)橛迷谑称分幸矔?huì)讓 人產(chǎn)生“甜”的感覺(jué)，所以甜味劑的名字也叫“代糖”。因?yàn)椴缓小罢嬲奶恰�，這類(lèi)含有代糖的食品還常常貼有“無(wú)糖”或“零能量”等標(biāo)簽，給購(gòu)買(mǎi)者以“健 康食品”的形象，以刺激購(gòu)買(mǎi)欲。
代糖安全性仍有爭(zhēng)議
目前學(xué)術(shù)界對(duì)于代糖的安全性仍有較大爭(zhēng)議。一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，甜 蜜素或許會(huì)增加患膀胱癌的幾率，因此美國(guó)和英國(guó)先后于1969年和1970年發(fā)布了禁用甜蜜素作為食品添加劑的禁令。之后，也有研究認(rèn)為甜蜜素會(huì)導(dǎo)致睪丸 萎縮因而增加患膀胱癌的幾率。甚至還有人發(fā)現(xiàn)甜蜜素似乎影響到精子的產(chǎn)量，因此推理其可能會(huì)損害男性生殖基因。2009年6月10日，委內(nèi)瑞拉就以零度可 口可樂(lè)中添加了甜蜜素為由將其封殺。
另一種充滿(mǎn)了爭(zhēng)議的代糖就是阿斯巴甜。有研究認(rèn)為長(zhǎng)期過(guò)量攝取阿斯巴甜會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生毒性。這是因?yàn)?阿斯巴甜會(huì)在消化道內(nèi)被分解成苯丙氨酸、天門(mén)冬氨酸和甲醇，天門(mén)冬氨酸會(huì)造成腦部傷害、內(nèi)分泌失調(diào)或腫瘤，而甲醇在體內(nèi)可以代謝成甲醛和甲酸等有害物質(zhì)， 先天性苯丙氨酸羥化酶缺陷患者如果服用苯丙氨酸會(huì)導(dǎo)致智力發(fā)育障礙，這被稱(chēng)為苯丙酮尿癥。而且，懷孕中的婦女也不要攝入阿斯巴甜。
尤華智解釋?zhuān)陨线@些僅僅是部分研究，不能切實(shí)證明代糖是不安全的，否則國(guó)家也不會(huì)允許添加，不過(guò)代糖的出現(xiàn)畢竟是近幾十年的事情，其安全性還不確定，那 家長(zhǎng)不要給孩子購(gòu)買(mǎi)。蔗糖等真正的糖雖然熱量較高，但安全性是確定的，孩子如果沒(méi)有糖尿病或肥胖等內(nèi)分泌問(wèn)題，盡量選擇標(biāo)明含有的是蔗糖、砂糖、葡萄 糖等食品，但可以通過(guò)限制孩子吃的量，來(lái)控制熱量的攝入。
“零能量”零食不存在
另外家長(zhǎng)不要被一些標(biāo)榜“零熱量”的飲料或零食所誤導(dǎo)，而放任孩子食用。真正“零熱量”的零食是不存在的，它們不過(guò)是使用了代糖，而熱量相對(duì)較低，零食中本身含有的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等都是具有一定熱量的。
事實(shí)上，真正的食糖雖含熱量高，但是并沒(méi)有那么可怕，只要適宜適時(shí)對(duì)孩子還是有很多好處的。葡萄糖幾乎是大腦的燃料，大腦能持續(xù)、穩(wěn)定地工作多虧有它提供能源。適當(dāng)?shù)亟o寶寶吃些糖能提高他們的注意力、反應(yīng)能力、記憶力以及理解能力，在寶寶情緒激動(dòng)時(shí)給他吃點(diǎn)糖也可以 發(fā)揮改善情緒的作用。但是飽餐后、吃飯前2小時(shí)內(nèi)、睡覺(jué)前，不應(yīng)給孩子吃糖或吃甜食，否則會(huì)影響孩子的胃口，增大齲齒風(fēng)險(xiǎn)。寶寶喜歡吃糖，父母不妨跟寶寶 做個(gè)約定，規(guī)定每周可以吃的量，以及吃糖的時(shí)間。