保鮮膜對(duì)不同蔬果產(chǎn)生不同影響
    保鮮膜為食物的貯藏帶來了很大的便利，一些水分含量高的水果和蔬菜比較適合用保鮮膜進(jìn)行保鮮，比如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等，不但可以延長保鮮時(shí)間，還會(huì)增加其聽一些營養(yǎng)素。
    實(shí)驗(yàn)表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時(shí)后其維生素C含量比不裹時(shí)要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實(shí)驗(yàn)結(jié)果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量已經(jīng)相當(dāng)于5個(gè)蘋果。
    熟食不宜用保鮮膜包裝貯藏
    熟食、熱食、含油脂的食物，尤其是肉類，不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸后，很容易讓其材料中所含的化學(xué)成分揮發(fā)，進(jìn)而溶解到食物中云，對(duì)健康造成很大的威脅。目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯（簡稱PE），這種材料不含增塑劑，使用起來相對(duì)安全一些；有的材料是聚氯乙烯（簡稱PVC），這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，使用這類保鮮膜保鮮后的食物進(jìn)入人體之后會(huì)產(chǎn)生一定的危害，因此，在選擇保鮮膜上也要慎重。
    選擇合適的保鮮包裝產(chǎn)品
    如今，市面上有很多保鮮包裝的產(chǎn)品，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。專家指出：“保鮮主要是‘保水’、‘保質(zhì)’和‘保護(hù)營養(yǎng)’，在這方面，保鮮膜做的比較出色。合格的保鮮膜透氣性強(qiáng)，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止的繁殖，在一定的時(shí)間內(nèi)，可以食物的新鮮�！钡珜�(duì)于饅頭點(diǎn)心這樣的食物，就不合用保鮮膜來進(jìn)行保鮮了，相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是太好，相對(duì)適合一些，但使用時(shí)也盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲(chǔ)存，使冰箱空間利用率加大。