蜂蜜，美容養(yǎng)顏，營(yíng)養(yǎng)健康，是深受百姓喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但是，市場(chǎng)上蜂蜜的造假比較嚴(yán)重，因此，在挑選蜂蜜時(shí)，要注意篩選，以免上當(dāng)。 
　　一看：看蜂蜜的色澤和外包裝。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無(wú)其他過(guò)大的雜質(zhì)。同一瓶中的蜂蜜應(yīng)色澤均一；購(gòu)買時(shí)還應(yīng)仔細(xì)察看外包裝并盡可能購(gòu)買一等品。
　　二倒：由于含水量較低，優(yōu)質(zhì)蜂蜜很黏稠。假如把密封好的瓶子倒轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，封在瓶口的空氣上浮起來(lái)明顯比較“費(fèi)力”。
　　三聞：開(kāi)瓶后，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡，加香精制成的假蜜氣味令人不適，單花蜜具有其蜜源本身的香味。
　　四挑：檢查蜂蜜的含水量。用筷子挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳，無(wú)拉絲現(xiàn)象說(shuō)明含水量高。另外，純凈蜂蜜呈珠球狀，不擴(kuò)散。
　　五燙：當(dāng)肉眼無(wú)法分辨時(shí)，消費(fèi)者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗(yàn)。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進(jìn)去之后能看到清煙冒出來(lái)，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果摻了白糖，則會(huì)散發(fā)焦糊味。
　　六捻：觀察情況。冬季氣溫低時(shí)蜂蜜容易結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶呈魚子或油脂狀，細(xì)膩，色白，手捻無(wú)砂粒感，結(jié)晶物入口易化。摻糖蜂蜜結(jié)晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺(jué)，不易捻碎，入口有吃糖的感覺(jué)。
　　七嘗：純正的蜂蜜口嘗會(huì)感到香味濃郁。將蜂蜜置于舌上，以舌抵上顎，蜂蜜緩緩入喉，會(huì)感到微甜而稍有酸味，口感細(xì)膩，喉感略有麻辣，余味悠長(zhǎng)。摻假后的蜂蜜，上述感覺(jué)變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或咸味等。
　　八溶：將蜂蜜溶解在水里，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質(zhì)則會(huì)上浮或下沉。沖入溫水后，優(yōu)質(zhì)蜜水會(huì)變成絮狀的乳白色液體。
　　此外，有一些食用方法可供消費(fèi)者借鑒。
　　一些人早起空腹杯水就喝蜂蜜水，這樣一不利于吸收，二不利于。早起先喝白開(kāi)水，10分鐘之后再食用蜂蜜水，更有利于蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的化。為了不影響食欲，可以將蜂蜜直接食用或與酸奶、果蔬汁等混合食用。
　　蜂蜜中含有多種維生素、礦物質(zhì)、生物酶等營(yíng)養(yǎng)成分，但不是任何一種蜂蜜都適合所有人群，挑選蜂蜜要視各種蜜源的蜂蜜和每個(gè)人的身體情況而定，如冬蜜調(diào)理腸胃、養(yǎng)氣潤(rùn)肺；桂花蜜消腫止血、潤(rùn)喉通腸；龍眼蜜補(bǔ)腦益智、增強(qiáng)記憶；柑橘蜜生津止渴、潤(rùn)肺開(kāi)胃等。的人早起喝蜂蜜水有助于排便；的人在每天睡覺(jué)前口服一湯匙蜂蜜或溫開(kāi)水沖服，可以幫助盡快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)；但中老年人血脂異常者還是選用白開(kāi)水更為適宜，未滿1歲的嬰兒則不宜吃蜂蜜。
　　還要注意一些服用禁忌。一是蜂蜜與豆腐、韭菜、蔥一起吃易導(dǎo)致腹瀉；二是蜂蜜與孜然一起吃易上火傷肝，眼；三是蜂蜜和鯽魚同食會(huì)中毒；四是蜂蜜和大米同食會(huì)胃痛；五是蜂蜜與豆?jié){一起沖食不能被人體吸收；六是服用蜂蜜時(shí)盡忌水溫過(guò)高，水溫過(guò)高會(huì)損失維生素，用40~50℃左右的溫水沖飲。