糖是深受人們喜愛的食品，有著將食物變甜的魔力，因此不少人在食用食品時(shí)，都喜歡加糖，尤其是在遇到不得不吃的苦味中藥湯劑時(shí)。這種只顧爽口而不顧療效的做法在醫(yī)學(xué)上是不提倡的，因?yàn)檩p者降低療效，重者還會產(chǎn)生副作用。
　　在每個(gè)方劑中，組成的皆有“酸、苦、甘、辛、咸”的不同，藥性也有“寒、熱、溫、涼”的差異。而糖類也具有一定的藥性及療效，具有潤肺和中、補(bǔ)脾緩肝的功效，可用來肺燥咳嗽、口干舌燥、中焦虛、胃痛的病癥，因此中醫(yī)也把糖類作為一味中藥。
　　首先，多食糖會助熱，如果病人具有腹脹中滿、濕熱停滯、舌苔厚膩等癥狀時(shí)，一般嚴(yán)禁加糖，以避免不良反應(yīng)。
　　其次，白糖性涼、紅糖性溫，如果把白糖加入溫?zé)崴巹┲校�或把紅糖加入寒涼藥劑中，都會減弱藥性，阻礙藥效的充分吸收，影響療效。
　　再次，中藥的化學(xué)成分比較復(fù)雜，糖類特別是紅糖，含有較多的鐵、鈣等元素，中藥中的蛋白質(zhì)和鞣質(zhì)等成分可與之結(jié)合，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使藥液中的一些有效成分凝固變性，繼而產(chǎn)生渾濁、沉淀，不僅影響藥效，而且危害健康。
　　，有些藥通過利用苦味來刺激消化腺分泌，從而更好地發(fā)揮療效。如黃連就是通過味覺分析器的興奮，進(jìn)而提高食欲中樞的興奮，反射性地引起胃液分泌增加，從而發(fā)揮健胃的作用。如果加糖，就會失去這種作用，也就達(dá)不到的效果了。