日前，乳業(yè)迎來(lái)今年首.個(gè)新標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家衛(wèi)生健康委于日前發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024）等47項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單的公告（2024年第1號(hào)）。其中，備受關(guān)注的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉和調(diào)制乳粉》（GB19644-2024）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“新國(guó)標(biāo)”）將于2025年2月8日開(kāi)始正式實(shí)施。

“此次標(biāo)準(zhǔn)的修訂，將有助于進(jìn)一步規(guī)范我國(guó)乳粉產(chǎn)品市場(chǎng)尤其是小眾乳粉市場(chǎng)的健康、有序發(fā)展，有助于更好地保.障消費(fèi)者權(quán)益�！� 國(guó)家衛(wèi)生健康委指出。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，新國(guó)標(biāo)適用范圍更為廣泛，兒童奶粉、成人奶粉、中老年奶粉、孕婦奶粉等均被列入調(diào)制乳粉范疇。此外，新國(guó)標(biāo)還解決了目前羊奶粉、駱駝奶粉等品類(lèi)市場(chǎng)魚(yú)龍混雜的問(wèn)題。

此次發(fā)布的新國(guó)標(biāo)是在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉》（GB 19644-2010）基礎(chǔ)上修訂的。梳理發(fā)現(xiàn)，對(duì)比舊國(guó)標(biāo)，新國(guó)標(biāo)中納入了牦牛、駱駝、驢、馬等特色奶畜的奶粉及其基本要求，在乳粉及調(diào)制乳粉定義中，均增加了“單一品種”這一限定詞，強(qiáng)調(diào)了乳原料的單一性，有利于整肅行業(yè)中的產(chǎn)品摻假亂象，并彌補(bǔ)了特色奶畜乳粉標(biāo)準(zhǔn)的缺失。

其次，新國(guó)標(biāo)對(duì)調(diào)制乳粉配方中主要原料的含量提出了更高要求，由原來(lái)的“經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀產(chǎn)品”變?yōu)椤敖?jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品，添加其他原料（不包括其他品種的全乳、脫脂及部分脫脂乳）、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑中的一種或多種，其中來(lái)自主要原料的乳固體含量不低于70%”，進(jìn)一步規(guī)范了水牛、牦牛、駱駝等特色奶畜乳產(chǎn)品主要原料的純度。

值得關(guān)注的是，此次發(fā)布的新國(guó)標(biāo)對(duì)益生菌活菌數(shù)的要求也有所提升，要求益生菌活菌數(shù)≥106CFU/g，而在舊標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有益生菌活菌數(shù)的要求；理化指標(biāo)中則細(xì)化了不同奶畜乳來(lái)源，如牦牛乳粉、調(diào)制牦牛乳粉、駱駝乳粉、調(diào)制駱駝乳粉、驢乳粉、調(diào)制驢乳粉、馬乳粉和調(diào)制馬乳粉的理化指標(biāo)要求。

此外，新國(guó)標(biāo)還對(duì)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)進(jìn)行了具體要求，有助于推動(dòng)行業(yè)向規(guī)范化、體系化發(fā)展。