夏季溫度高、濕度大，是食源性疾病高發(fā)季節(jié)。為進(jìn)一步防范食品安全隱患，北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以風(fēng)險(xiǎn)排查和控制為目標(biāo)，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)守食品安全底線，切實(shí)提升全區(qū)食品安全水平。

“夏季食品安全檢查，主要以冷藏冷凍食品、散裝食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品以及瓶（桶）裝飲用水等消費(fèi)量大、易腐敗變質(zhì)以及日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的食品為重點(diǎn)，同時(shí)加大對(duì)校園周邊、旅游景區(qū)食品銷售經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)檢查所售高風(fēng)險(xiǎn)食品來(lái)源是否合規(guī)、進(jìn)貨查驗(yàn)是否記錄完整、包裝標(biāo)簽是否清晰等情況，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。”海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通科科長(zhǎng)張丹表示。

根據(jù)夏季氣候炎熱潮濕，食品易霉變的特點(diǎn)，該局強(qiáng)化對(duì)菌落總數(shù)、大腸菌群、致病性微生物等肉眼不易發(fā)現(xiàn)問題的檢測(cè)項(xiàng)目檢驗(yàn)，增加對(duì)自動(dòng)售貨設(shè)備中所售食品的抽測(cè)檢驗(yàn)頻次，以檢測(cè)結(jié)果為依據(jù)動(dòng)態(tài)調(diào)整監(jiān)督檢查和抽測(cè)檢驗(yàn)重點(diǎn)。

夏季溫度高、濕度大，不注重衛(wèi)生或食品存儲(chǔ)不當(dāng)極易產(chǎn)生不安全的隱患。該局針對(duì)近期天氣潮濕悶熱、易發(fā)食品腐敗變質(zhì)的情況，時(shí)間發(fā)布工作提示，細(xì)化工作措施和要求，督促經(jīng)營(yíng)者在常態(tài)化疫情防控基礎(chǔ)上，做好直接入口食品以及現(xiàn)場(chǎng)制售食品的經(jīng)營(yíng)過程管控、保質(zhì)期管理等，堅(jiān)決杜絕銷售過期、變質(zhì)食品，并要求餐飲服務(wù)單位及時(shí)關(guān)注員工身體健康情況。

與此同時(shí)，該局組織工作人員深入社區(qū)、企業(yè)，開展豐富多彩的食品安全宣傳活動(dòng)，面對(duì)面直接交流并答疑解惑，使食品安全理念深入人心，切實(shí)增強(qiáng)轄區(qū)居民的食品安全意識(shí)，營(yíng)造人人關(guān)心關(guān)注、人人共享共治的食品安全良好氛圍。

來(lái)源：中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)