針對汛期餐飲食品安全特點，結合近年來全國各地汛期食品安全風險防范的經(jīng)驗，許昌市市場監(jiān)管局針對各餐飲服務單位做以下風險警示：

一、保持清潔。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時室內外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅孳生。

二、生熟分開。生熟食品分開盛放；餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈，并定期用蒸煮法消毒。

三、燒熟煮透。加工處理肉、蛋、奶、魚等食品時，要燒熟煮透；盡量不加工和食用冷葷類食品；不生食動物性食物。

四、慎重網(wǎng)絡訂餐。要注意查看賣家的食品安全相關證照及產品生產日期、保質期，選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質量，及時加工、食用，勿長時間存放，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。

五、注意存放。食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮；高溫天氣食物易變質，不要吃變味、變酸、變色、發(fā)粘、發(fā)霉等變質食物；丟棄與洪水接觸的所有食物。

六、確保飲用水安全。將所有飲用水和準備食物的水氯化或煮沸；不喝生水，提倡喝開水，尤其不能喝未經(jīng)消毒處理的江河湖泊水和井水等，必要時購買瓶（桶）裝飲用水；請勿使用洪水洗碗，洗漱和準備食物；如果接觸過洪水，請務必用肥皂和水洗手。

七、選擇安全食材。不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果；不購買或撿食被洪水、雨水浸泡過的食品；采購食品時要注意查看食品包裝標識標簽；不吃生的和未煮熟的淡水魚蝦、肉類食品；嚴禁食用法律禁止的野生動物。

八、如發(fā)現(xiàn)食品違法生產經(jīng)營行為或在外就餐發(fā)生食物中毒，應及時撥打12315向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴舉報，發(fā)生食物中毒者，應及時就醫(yī)。

來源：許昌市場監(jiān)管局