近日，合肥市市場監(jiān)管局召開高校集體約談暨夏季食品安全整治專項行動推進(jìn)會，全市75名高校負(fù)責(zé)人和各轄區(qū)市場監(jiān)管局分管局長或負(fù)責(zé)餐飲監(jiān)管工作科長參會，市局二級調(diào)研員曹昌銀出席會議。

曹昌銀要求各高校要提高食品安全工作的意識，切實落實食品安全校長負(fù)責(zé)制，做好食品安全風(fēng)險防控。各高校要從建立一個管理機(jī)構(gòu)、完善一套管理制度、簽訂一份規(guī)范性合同、開展一次食品安全培訓(xùn)、組織一次全面自查、規(guī)范一個管理體系、實施一個“明廚亮灶”工程、解決一系列隱患問題等八個方面將食品安全主體責(zé)任落到實處，守住食品安全底線，守護(hù)學(xué)生健康。

夏季高溫潮濕，極易導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)、食品安全風(fēng)險較高。曹昌銀強(qiáng)調(diào)，防范食品安全風(fēng)險要嚴(yán)防以下五個環(huán)節(jié)，一是嚴(yán)管工作人員，二是嚴(yán)控加工過程，三是嚴(yán)查進(jìn)貨原材料，四是嚴(yán)格實施設(shè)備管理，五是暢通投訴渠道。

會議對高校食堂檢查情況和全市學(xué)校食品安全督查情況進(jìn)行了通報，并以問題為導(dǎo)向開展了針對性的食品安全專業(yè)知識培訓(xùn)。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)