近日，一段視頻上了熱搜，視頻中雪白的牛奶被直接倒入溝渠，而在一旁還有許多牛奶等著被拆開倒掉。而這些被倒掉的奶制品，其實(shí)都是粉絲為了給某綜藝節(jié)目選手“打投”應(yīng)援用的。所謂“打投”指的是“打榜”+“投票”，就是在一些選秀節(jié)目中，票數(shù)的幾位選手可以“成團(tuán)出道”。
粉絲的瘋狂追星行為固然讓人瞠目結(jié)舌，浪費(fèi)的牛奶更是令人痛心�！耙恢嘁伙埉�(dāng)思來之不易，一飲一啄飽蘸苦辣酸甜�！蔽覈鴼v來崇尚節(jié)儉，反對浪費(fèi)。但隨著生活水平的提高，餐飲消費(fèi)日趨便利、日益火爆的同時(shí)，餐飲浪費(fèi)也變得觸目驚心。玉林的餐飲消費(fèi)情況如何？記者來到城區(qū)的多家酒店、飯店進(jìn)行走訪。
五月初始，除了市民游客用餐，酒店婚禮也扎堆舉行�！啊逡弧陂g婚宴數(shù)量增多了不少，我們都會建議顧客在用餐結(jié)束后進(jìn)行打包�！钡美e館餐飲部經(jīng)理覃玉娟告訴記者，在平日的菜單中，得利賓館還特別為就餐人員提供了小份量的菜品，“工作餐”“一人食”等菜品也受到了顧客的歡迎，在口味的同時(shí)也兼顧了節(jié)約糧食。
“宴席點(diǎn)菜時(shí)提醒顧客‘量力而行’，用餐后提醒他們‘打包’，這些都是每位服務(wù)員須遵守的店內(nèi)制度�！兵P林國際大酒店市場營銷部經(jīng)理龐杰說，除了在酒店門口LRD屏幕滾動播放節(jié)約糧食的倡議外，酒店內(nèi)也放置了“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)”的溫馨提示。養(yǎng)成節(jié)約、文明用餐的好習(xí)慣要從一個(gè)個(gè)細(xì)節(jié)抓起。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不僅酒店為顧客提供了打包的服務(wù)，市民們節(jié)約的意識也越來越強(qiáng)，“光盤”、打包的行為越來越多了�！啊逡黄凇g參加了三場婚宴，婚宴上吃不完的菜大家都會打包回家�！笔忻翊拊聥筛嬖V記者，以往婚宴都能見到很多剩菜，現(xiàn)在酒店葷素搭配得當(dāng)，清爽不膩味，剩得也比以前少了。
商家攜手消費(fèi)者“光盤行動”
餐飲行業(yè)在制止餐飲浪費(fèi)行為、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣中有著獨(dú)特的作用，是“光盤行動”的引領(lǐng)者。近年來，玉林市各餐飲服務(wù)單位紛紛使出“招數(shù)”，引導(dǎo)消費(fèi)者文明用餐、減少浪費(fèi)。在金城、萬達(dá)等商圈的餐飲店里，有很多餐飲店在客人點(diǎn)單時(shí)，服務(wù)員會主動提醒顧客文明用餐，對餐品種類提出合理建議。
記者走訪玉林城區(qū)多家酒樓、餐飲店發(fā)現(xiàn)，隨著“光盤行動”的逐漸深入，每張桌子上均放置有“光盤行動，從我做起”提示牌，營造出厲行節(jié)約的濃厚氛圍�！邦櫩忘c(diǎn)餐時(shí)，我們的服務(wù)員都會根據(jù)人數(shù)給出合理建議，如果顧客點(diǎn)菜太多，服務(wù)員會適當(dāng)進(jìn)行提醒，盡量避免出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象�！庇窳质杏裰輩^(qū)松須坡工作餐餐館經(jīng)理劉觀海表示，絕大多數(shù)顧客都會聽從服務(wù)員的建議適量點(diǎn)餐，用餐結(jié)束后如有剩余也會主動選擇打包帶走。
“一般來多少人我們就會建議客人點(diǎn)適量的牛料。”江濱路一家牛料店的服務(wù)員告訴記者，一般炒牛料都是根據(jù)客人的人數(shù)來進(jìn)行烹飪，幾乎沒有剩菜。市民“拒絕浪費(fèi)，文明用餐”意識逐漸形成，絕大部分市民在點(diǎn)餐時(shí)量力而行，有剩飯菜時(shí)會選擇打包帶走。不少市民表示，吃不完的飯菜打包不是丟人事，已成為習(xí)慣。正在飯店里用餐的市民張蕾說：“不論在家里還是在餐館用餐，自己都盡量做到適量，不然浪費(fèi)就太可惜了”。
政策：完善防止餐飲浪費(fèi)服務(wù)流程和操作規(guī)范
全國各地都在推廣落實(shí)“光盤行動”，倡導(dǎo)厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)的精神。很多地方制定了節(jié)約措施，比如小份菜、打包服務(wù)等，消費(fèi)者普遍認(rèn)同這些措施。
在5月1日開始施行的《廣西壯族自治區(qū)愛國衛(wèi)生條例》對反對餐飲浪費(fèi)和樹立踐行文明飲食習(xí)慣有了明確的要求，《條例》中第三十六條規(guī)定：“餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全反對餐飲浪費(fèi)行為制度，完善防止餐飲浪費(fèi)服務(wù)流程和操作規(guī)范，提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，并提供餐后打包服務(wù)，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。單位食堂應(yīng)當(dāng)建立健全節(jié)約用餐管理規(guī)范和監(jiān)督檢查制度，建立按需供餐、用餐預(yù)訂制度，按照用餐人數(shù)采買、加工、制作、配餐，安排人員負(fù)責(zé)食堂巡視檢查，對浪費(fèi)行為及時(shí)予以糾正。家庭應(yīng)當(dāng)按照實(shí)際需要采買食品，采用適當(dāng)方式加工、儲存，減少食品浪費(fèi)。公民應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)節(jié)約用餐消費(fèi)習(xí)慣，按需點(diǎn)餐、節(jié)制消費(fèi)、剩餐打包，踐行光盤行動。”（王可馨）
來源：中 國食品安 全網(wǎng)