6月17日，青島市李滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“餐飲安全你我同查”活動(dòng)走進(jìn)李滄區(qū)文昌小學(xué)，會(huì)同政協(xié)委員以及學(xué)生家長(zhǎng)對(duì)該小學(xué)學(xué)生食堂進(jìn)行檢查。本次活動(dòng)重點(diǎn)檢查原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲食品加工制作、餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣、廚房環(huán)境衛(wèi)生等。整個(gè)過程本網(wǎng)通過視頻號(hào)進(jìn)行了全程直播。

據(jù)餐飲服務(wù)監(jiān)管科科長(zhǎng)高大勇介紹，李滄市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合黨史學(xué)習(xí)教育—“我為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)，組織開展“餐飲安全你我同查”活動(dòng)，將走進(jìn)3家學(xué)校食堂，就家長(zhǎng)關(guān)心的食品安全問題進(jìn)行全面檢查，落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，層層把關(guān)，形成監(jiān)管合力，采取多種措施確保學(xué)生午餐安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)全面，讓師生和家長(zhǎng)滿意。檢查過程和抽檢結(jié)果公開公示。

在文昌小學(xué)后廚，本網(wǎng)看到一整套標(biāo)準(zhǔn)化食堂設(shè)備，包括快檢設(shè)備、自動(dòng)恒溫盛飯臺(tái)、自動(dòng)洗消一體洗碗機(jī)、電炒灶、蒸飯車、電湯灶、和面機(jī)、消毒柜、熱水器等高標(biāo)準(zhǔn)廚具，提高了日常操作效率和午餐質(zhì)量。同時(shí)，后廚工作人員著裝整潔，干凈的地面以及嚴(yán)格的操作流程，了學(xué)生們的用餐安全。

據(jù)文昌小學(xué)副校長(zhǎng)解隆業(yè)介紹說，青島文昌小學(xué)歷來高度重視學(xué)生飲食安全，堅(jiān)持“讓學(xué)生不僅吃飽，更要吃好”的原則，確保全校近1400名學(xué)生每天中午都能吃上熱乎乎的飯菜，著力打造了“每個(gè)人都說好的放心食堂”。

解校長(zhǎng)表示，學(xué)校食堂按照標(biāo)準(zhǔn)化食堂標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，各種專用處室齊全，加工設(shè)施設(shè)備，就餐環(huán)境潔凈。率先在全區(qū)新增1套每小時(shí)制250升食堂純凈水設(shè)備，師生午餐菜品水質(zhì)過關(guān)；加裝4臺(tái)9.2千瓦加熱氣幕機(jī)，有效阻隔冷空氣進(jìn)入餐廳，給師生創(chuàng)造了更舒適、更溫馨的就餐環(huán)境。

據(jù)了解，文昌小加強(qiáng)食堂過程管理，從源頭抓起，嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，做到驗(yàn)收、制作層層檢驗(yàn)，食品原料堅(jiān)持青菜類當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天加工制作，采購(gòu)原材料全部索證。同時(shí)，施行6T精細(xì)化管理，實(shí)行明廚亮灶，色標(biāo)管理，專間操作，確保學(xué)生們?cè)谛Ｆ陂g的飲食安全。此外，學(xué)校聘請(qǐng)了專業(yè)幫廚公司，采用營(yíng)養(yǎng)專家指導(dǎo)下制定的適合學(xué)生們生長(zhǎng)發(fā)育、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的食譜，確保每個(gè)學(xué)生吃得更營(yíng)養(yǎng)、更健康。學(xué)校食堂先后被評(píng)為青島市中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂、山東省“食安山東”餐飲服務(wù)品牌示范食堂等稱號(hào)。

來源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)