海鮮大家都愛(ài)吃，尤其是到了夏季是海鮮大量上市的季節(jié)，美食愛(ài)好者們更是不會(huì)錯(cuò)過(guò)這樣的好機(jī)會(huì)。健康專(zhuān)家提醒大家注意，海鮮雖然好吃，但是吃海鮮大家要注意的事情也是挺多的，肆意的吃海鮮而不加以注意就容易給身體造成傷害。在此，張家界市衛(wèi)生健康委就夏天食用海鮮作如下預(yù)警提示：
購(gòu)買(mǎi)海鮮一定要去正規(guī)的地方
不少的愛(ài)吃海鮮的朋友都喜歡早就在家里做海鮮，而專(zhuān)家提醒大家注意做海鮮一定要從正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)，建議要購(gòu)買(mǎi)來(lái)源明確、監(jiān)管清晰的水產(chǎn)品。不要去來(lái)歷不明的野市購(gòu)買(mǎi)海鮮，不要貪圖便宜的價(jià)格而給全家人的健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。
做海鮮的時(shí)候要做熟
海鮮中往往存在著很多的寄生物，因此要吃，一定要做熟！很多感染寄生蟲(chóng)的病例，就是因?yàn)槌粤税肷皇斓暮ｕr而出現(xiàn)的。千萬(wàn)不要貪圖生鮮的口感而選擇生吃海鮮，雖然味道鮮美，但是健康方面就沒(méi)有了保障。在所有的海鮮當(dāng)中，貝殼類(lèi)食物是需要仔細(xì)烹飪的，有的貝殼類(lèi)食物攜帶甲肝病毒，有的貝殼類(lèi)食物容易感染諾羅病毒和霍亂弧菌，不管感染了什么都是對(duì)身體健康有害的，所以一定要做熟。
不要吃蝦頭
不少朋友在吃蝦的時(shí)候會(huì)吃蝦頭，這其實(shí)是不對(duì)的。不管是什么類(lèi)型的蝦，都不要碰蝦頭，因?yàn)槲r頭中不僅含有很高的膽固醇，而且還有可能留有金屬殘留�，F(xiàn)如今是小龍蝦上市的季節(jié)，雖然吃蝦頭能夠更好地感受湯汁的鮮美，但是為了自身的健康，還應(yīng)該忍痛放棄這一愛(ài)好。一些白灼大蝦，雖然看起來(lái)蝦頭很干凈，但是重金屬殘留誰(shuí)也看不清楚，不要冒著風(fēng)險(xiǎn)去吃。
海鮮不要存放再吃
喜歡吃海鮮的朋友，建議一次性吃多少買(mǎi)多少，而不是存放再吃，這樣能夠保留的鮮味。并且海鮮類(lèi)的食品當(dāng)中蛋白質(zhì)非常的豐富，而且質(zhì)地很細(xì)膩，如果買(mǎi)回來(lái)凍的冰箱再化凍，蛋白質(zhì)就被分解了，就沒(méi)有那么多的營(yíng)養(yǎng)了。
一次性不要吃太多
還有一點(diǎn)大家要注意，雖然海鮮美味，但是一定性不要吃得太多。因?yàn)楹ｕr是涼性的，吃的過(guò)量有可能也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。也會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，加重腎臟的排泄負(fù)擔(dān)，引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮一定要適量，每頓飯不要吃太多。
如今已經(jīng)進(jìn)入了夏季，正是吃海鮮的好時(shí)候，想要品嘗海鮮的美味又想不傷害身體的健康，專(zhuān)家向大家介紹的5點(diǎn)一定要記清楚。專(zhuān)家提醒大家注意，享受美味的同時(shí)，不要忘記自己的身體，畢竟健康才應(yīng)該放在首位，美味要往后排。（作者為張家界市衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)科 劉宏權(quán)）
來(lái)源：中 國(guó)食品安 全網(wǎng)