日前，江蘇省食品安全委員會發(fā)文通報2020年食品安全工作評議考核結果，揚州市政府被評為等次。據(jù)悉，這是揚州自2019年市、縣機構改革以來，連續(xù)第二年獲得全省食品安全考核等次。2020年，市市場監(jiān)督管理局還被食安委表彰為“全國食品安全工作先進集體”，我市“食品安全監(jiān)管新模式”被表彰為“2018—2020年度江蘇省法治建設創(chuàng)新獎”。

揚州是“世界美食之都”，為了讓游客和市民吃得滿意、吃得舒心、吃得放心，揚州如何在食品安全保障方面下足功夫？又將如何持續(xù)筑牢防線，守護百姓“舌尖上的安全”？記者昨進行了采訪。

全鏈條織密“舌尖安全網(wǎng)”

“保障食品安全，揚州市從田間地頭到生產加工的‘源頭防控’起到了重要作用�！睋P州市市場監(jiān)督管理局相關負責人介紹，在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，去年揚州市開具各類食用農產品合格證追溯標簽150萬張；推動145家食品生產企業(yè)建成電子追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)乳制品、白酒、食品添加劑、速凍包子生產企業(yè)全覆蓋；全市80%以上食品經營者實現(xiàn)風險分級和動態(tài)管理，完成各類食品安全監(jiān)督抽檢任務2.9萬批次，合格率達97.6%；推動全市1166家食品生產經營單位購買食品安全責任險。

為進一步保障食品安全，揚州市還健全食品安全責任和工作考核體系。去年制定出臺《關于深化改革加強食品安全工作的實施意見》等，將食品安全工作納入縣（市、區(qū)）高質量發(fā)展考核內容。同時，突出示范創(chuàng)建和能力提升，17家鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）通過市級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建評估，目前，全市90%以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）通過了市級評估驗收。

“今年，揚州市將織密織細基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)，將監(jiān)管觸角延伸到基層�！睋P州市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)洪昊介紹，為實現(xiàn)食品安全監(jiān)管全覆蓋，揚州市將進一步完善食安委工作機制和議事規(guī)則，推動食安委成員單位建立食品安全重點工作落實臺賬并按季度督查，將“食品安全水平”指標納入對地方高質量發(fā)展績效評價考核內容，同時試點將食品安全監(jiān)管納入市域社會綜合治理內容，實施網(wǎng)格化監(jiān)管。

創(chuàng)新監(jiān)管走出“新路子”

作為食品安全監(jiān)管的一項創(chuàng)新探索，去年揚州市市場監(jiān)管局創(chuàng)新制定發(fā)布了全國市級地方標準《餐飲厲行節(jié)約實施指南》，切實把節(jié)約糧食、文明用餐的要求落到實處，倡導全社會厲行餐飲節(jié)約。

在揚州，類似這樣的創(chuàng)新食品安全監(jiān)管工作舉措不在少數(shù)。比如，疫情期間，揚州市在全國率先制定《職工食堂新型冠狀病毒疫情防控期間安全風險提示》，受到中華全國總工會肯定；在全國率先推進宗教場所食品安全規(guī)范化建設；成立“揚州包子”行業(yè)協(xié)會，助推產業(yè)發(fā)展。

“在去年食品安全創(chuàng)新舉措的基礎上，今年揚州市還將進一步探索，聚焦食品安全產業(yè)發(fā)展需求，制定完善淮揚菜原輔料、配方、包裝、流通、銷售等環(huán)節(jié)的工藝規(guī)范與產品標準�！焙殛唤榻B，揚州市將通過開展“月月食安行”活動，講好“世界美食之都”食品安全故事，營造社會氛圍；將開通揚州公共食品安全網(wǎng)，成立食品安全志愿者隊伍，舉辦“世界美食之都”食品安全論壇。

“2021年，揚州市將以爭創(chuàng)國家食品安全示范城市為目標，繼續(xù)統(tǒng)籌推進疫情防控和食品安全監(jiān)管工作，健全食品安全責任體系，夯實基層基礎工作，提高從農田到餐桌全過程治理能力�！焙殛徽f。

形成社會共治共享格局

“要織密食品安全保障網(wǎng)絡，除了政府加強監(jiān)管、企業(yè)履行主體責任外，還要提升治理能力，構建社會共治共享的格局。”洪昊說。

據(jù)介紹，揚州市場監(jiān)管部門今年將突出監(jiān)管重點，以農產品生產主體入網(wǎng)、食品小作坊提檔升級、食品安全違法案件查辦、打擊食品犯罪辦案、食品安全公眾滿意度等高質量考核指標為重點，深入實施食品安全專項整治行動，不斷提升食品安全整體保障水平。

具體目標是：確保食用農產品批發(fā)市場和農貿市場抽樣檢驗（含快速檢測）實施率分別達100%、80%以上；城區(qū)農貿市場流通追溯體系建設覆蓋率達80%以上；重點企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考率和監(jiān)督抽考合格率均達90%以上；重點餐飲單位“明廚亮灶”實施率達60%。

“今年揚州市市場監(jiān)督管理局還將積極發(fā)揮社會監(jiān)督等作用，多方營造食品安全社會共治氛圍�！焙殛唤榻B，在發(fā)揮示范引領作用方面，將繼續(xù)開展食品安全示范創(chuàng)建工作，指導寶應縣、儀征市、邗江區(qū)創(chuàng)建省級農產品質量安全示范縣，開展食品安全快檢大練兵活動；在深化預警交流合作方面，將推進“互聯(lián)網(wǎng)+風險預警交流”和食品安全“你點我抽他檢”服務活動，加強食安委成員單位之間的交流，定期召開食品安全形勢研判會商會議。（梁奇 柏瑋娜 邱凌）

來源：中 國食品安 全網(wǎng)