咸鴨蛋是一種具有獨(dú)特口感的蛋制
食品，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是在選購(gòu)咸鴨蛋時(shí)，許多人都分不清咸鴨蛋品質(zhì)的優(yōu)劣，在此為大家介紹下其優(yōu)劣。
端午吃咸鴨蛋，特別是里面的蛋黃，已成一傳統(tǒng)，所以怎樣挑選到油多蛋黃紅艷的咸鴨蛋方法尤為重要。品質(zhì)好的腌蛋外殼干凈，搖動(dòng)有微顫感，一般青皮鴨蛋顏色是皮色清，而且均勻，對(duì)光照照更明顯；而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點(diǎn)，易碰碎，保質(zhì)期較短。