隨著人民生活水平逐步提高，生活節(jié)奏不斷加快，城鄉(xiāng)居民食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)方式發(fā)生快速變化，對(duì)主食工業(yè)化生產(chǎn)和社會(huì)化供應(yīng)的要求日益迫切。預(yù)計(jì)未來(lái)，傳統(tǒng)菜肴將從家庭或作坊式制作轉(zhuǎn)向工廠集中生產(chǎn)和配送，軟包裝食品加工技術(shù)將成為品質(zhì)和貨架期的重要技術(shù)手段。雖然近年來(lái)軟包裝調(diào)理食品和預(yù)制菜肴類食品有了長(zhǎng)足發(fā)展，但仍存在產(chǎn)品良莠不齊、缺乏標(biāo)準(zhǔn)化工藝技術(shù)等問(wèn)題。為了配合農(nóng)業(yè)部主食加工業(yè)提升行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施，提高軟包裝及預(yù)制菜肴類食品的品質(zhì)，提升包裝食品行業(yè)的整體技術(shù)水平，引導(dǎo)我國(guó)軟包裝調(diào)理食品和預(yù)制菜肴工業(yè)化與接軌，在農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局支持下，中罐協(xié)軟包裝食品分會(huì)和農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所于2013年5月16日至19日在廣東汕頭組織軟包裝調(diào)理食品/預(yù)制菜肴加工技術(shù)推廣研討培訓(xùn)班�，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

一、研討與培訓(xùn)主要內(nèi)容

內(nèi)容涵蓋軟包裝食品及預(yù)制菜肴加工的基本理論、工藝技術(shù)、加工裝備、標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)、包裝材料和技術(shù)等，共有九個(gè)單元。

1、綜合介紹：國(guó)內(nèi)外軟包裝調(diào)理食品/菜肴食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望，提升我國(guó)菜肴工業(yè)化技術(shù)水平的主要途徑等；

2、標(biāo)準(zhǔn)：軟包裝調(diào)理食品/菜肴食品的原料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和軟包裝食品加工技術(shù)規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)；

3、加工技術(shù)：軟包裝菜肴調(diào)理食品加工過(guò)程風(fēng)味形成與保持機(jī)制，加工中有害物質(zhì)形成機(jī)制及抑制技術(shù)，熱及非熱加工技術(shù)；

4、食品添加劑：軟包裝調(diào)理食品加工中的添加劑性要求（國(guó)標(biāo)）及如何使用食品添加劑；

5、包裝技術(shù)：高阻隔軟包裝材料及其測(cè)試技術(shù)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和包裝技術(shù)對(duì)于貨架期的影響等；

6、檢測(cè)方法與技術(shù)：流變儀的基礎(chǔ)理論及應(yīng)用，電子鼻和電子舌在食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用等；

7、食品加工設(shè)備：加工機(jī)械、軟包裝和氣調(diào)包裝的裝備技術(shù)；

8、交流：軟包裝調(diào)理食品、菜肴工業(yè)化加工企業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流；

9、參觀：食品加工企業(yè)（廣東粵東機(jī)械實(shí)業(yè)有限公司）。

二、師資及專家

研討專家及授課教師來(lái)自國(guó)內(nèi)著名高等院校、研究機(jī)構(gòu)和行業(yè)資深人士，研討培訓(xùn)期間組織同行之間交流和互動(dòng)，以期達(dá)到“學(xué)技術(shù)、開(kāi)眼界、重實(shí)踐”的效果。培訓(xùn)結(jié)束，中罐協(xié)高阻隔軟包裝食品分會(huì)將為參加研討培訓(xùn)班的參會(huì)人員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。

三、參加人員

軟包裝調(diào)理食品（軟罐頭）、主食及菜肴食品加工及包裝材料與食品機(jī)械等科研單位及生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)與品控及技術(shù)開(kāi)發(fā)人員均可報(bào)名參加。

四、地點(diǎn)與時(shí)間

培訓(xùn)時(shí)間：5月16日至5月19日，共4天（19日下午可返回）。

報(bào)到時(shí)間：5月15日下午13:00開(kāi)始

報(bào)到及參會(huì)地點(diǎn)：廣東汕頭市金砂路81號(hào)金樂(lè)大酒店（0754-88913888）

乘車路線：

（1）乘火車在汕頭火車站下車，乘坐11、38、6或2路，金樂(lè)大酒店站下車即到；

（2）乘飛機(jī)到達(dá)后選擇機(jī)場(chǎng)大巴東線，終點(diǎn)站中旅華僑大廈（距酒店2.2公里）打車20元左右即到目的地。

五、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

中罐協(xié)及軟包裝分會(huì)會(huì)員：2000元/人；非會(huì)員：2500元/人，收費(fèi)包含餐飲費(fèi)、資料費(fèi)和考察費(fèi)等；參會(huì)人員需自行支付交通費(fèi)、住宿費(fèi)用，雙人標(biāo)準(zhǔn)間140元/人/天，單人間280元/人/天。

六、其他事項(xiàng)

1、有意參加本次研討與培訓(xùn)班的單位，請(qǐng)4月15日前登記報(bào)名，并務(wù)請(qǐng)將參會(huì)回執(zhí)發(fā)至以下電子郵箱。名額有限，我們將根據(jù)報(bào)名順序確定人員。

※中罐協(xié)軟包分會(huì)：聯(lián)系人：聶銀鳳、翟曼

電話：010-63381447/63381449傳真：010-58851213 郵箱：bj6839@163.com

※農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所：聯(lián)系人：張雪

電話：010-62811401（兼?zhèn)髡妫┼]箱：memory1965@163.com

2、歡迎大家對(duì)于研討培訓(xùn)內(nèi)容和方式提出意見(jiàn)和建議，以豐富內(nèi)容和方式。