8月27日，烹飪協(xié)會(huì)飲食文化研究院成立大會(huì)在陜西合陽(yáng)召開，烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢，副會(huì)長(zhǎng)喬杰、李春祥，特邀執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)李亞光以及來(lái)自19個(gè)省市、自治區(qū)的近60位專家、學(xué)者匯聚一堂，共同探尋餐飲發(fā)展歷史及飲食文化研究體系的構(gòu)建。

姜俊賢會(huì)長(zhǎng)表示：飲食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是我國(guó)傳統(tǒng)文化中歷史悠久、傳播廣泛、植根深厚的部分。烹飪協(xié)會(huì)歷來(lái)注重飲食文化歷史的挖掘和整理工作，近年來(lái)，圍繞餐飲文化建設(shè)主導(dǎo)發(fā)起了烹飪始祖伊尹的確立、“菜”完整內(nèi)涵和整體概念的提出、烹飪通史的編寫以及烹飪大師名人堂師徒傳承的建設(shè)等系列工作。烹飪協(xié)會(huì)飲食文化研究院的成立，旨在通過(guò)聯(lián)合行業(yè)的專家學(xué)者和各省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)共同研究闡述飲食文化的歷史淵源、發(fā)展脈絡(luò)、學(xué)術(shù)體系，踐行“工匠”精神，傳承創(chuàng)新烹飪技藝，推動(dòng)烹飪標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，推進(jìn)“菜”品牌文化建設(shè)，增強(qiáng)餐飲文化品牌整體實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力，積極推動(dòng)飲食文化繁榮、健康發(fā)展。

會(huì)上，喬杰副會(huì)長(zhǎng)對(duì)飲食文化研究院組織構(gòu)架進(jìn)行了簡(jiǎn)要說(shuō)明。飲食歷史文化研究室牽頭人張海林、中餐烹飪技藝傳承與創(chuàng)新研究室牽頭人李春祥、“菜”體系建設(shè)研究室牽頭人李亞光分別就三個(gè)研究室的工作規(guī)劃進(jìn)行了通報(bào)。研究院聘任的研究員和研究院首批分院也先后登臺(tái)亮相。