陜西省乳品工業(yè)協(xié)會是經陜西省食品工業(yè)協(xié)會、陜西省食品工業(yè)辦公室行業(yè)管理處牽頭組織籌備，根據陜西省民政廳陜民社發(fā)【1998】251號文件（關于同意成立“陜西省乳品工業(yè)協(xié)會”的批復）于1998年10月18日召開了會員代表大會，選舉產生了執(zhí)行機構、主要負責人、通過了章程以及有關標準和細則。
協(xié)會性質是由從事乳品行業(yè)的企業(yè)、科研院所及相關技術人員自愿結成的地方性、行業(yè)性、非營利性的社會組織。宗旨是：遵守國家憲法、法律、法規(guī)政策和社會道德風尚；集行業(yè)之力，辦行業(yè)之事，為行業(yè)服務，促行業(yè)發(fā)展，維護會員的合法權益，維護行業(yè)的全局利益，促進全行業(yè)經濟、技術和管理水平的不斷提高，推動該行業(yè)健康發(fā)展。協(xié)會業(yè)務受陜西省食品工業(yè)辦公室指導，2004年陜西省食品工業(yè)辦公室與陜西省輕工行業(yè)管理辦公室合并后，業(yè)務接受陜西省輕工行業(yè)管理辦公室的指導。2009年由于省級機關機構改革，協(xié)會業(yè)務指導單位變更為陜西省工業(yè)和信息化廳，接受社團登記管理機關省民政廳的監(jiān)督管理。協(xié)會辦公地點設在陜西省西安市。協(xié)會自1998年成立至今，工作開展得較為豐富，在行業(yè)內甚至在同行業(yè)形成一定影響。