根據(jù)群眾舉報(bào)，西寧清真“佰客基”使用的陜西省石羊食品有限責(zé)任公司分割雞塊存在屠宰不符合“伊斯蘭教”教規(guī)的問(wèn)題。接到舉報(bào)，青海省清真食品行業(yè)協(xié)會(huì)即時(shí)組成以清真食品認(rèn)證委員會(huì)認(rèn)證部主任馬忠國(guó)，清真食品協(xié)會(huì)阿訇馬學(xué)禮，清真食品認(rèn)證委員會(huì)委員、西寧市濱河路清真寺教長(zhǎng)馬占軍阿訇為成員的考察認(rèn)證小組，于2015年4月26日上午會(huì)同“佰客基”趙海山，安定英董事長(zhǎng)，穆斯林在線馬顯彪站長(zhǎng)，記者馬寶林一行七人前往陜西省咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣永樂(lè)工業(yè)區(qū)石羊集團(tuán)陜西石羊食品有限公司考察清真認(rèn)證。
當(dāng)日下午一時(shí)考察認(rèn)證小組到達(dá)西安，陜西石羊食品有限公司監(jiān)管阿訇于建堂代表公司領(lǐng)導(dǎo)到飛機(jī)場(chǎng)迎接�？疾煺J(rèn)證小組受到了咸陽(yáng)市伊斯蘭教協(xié)會(huì)、陜西石羊食品有限公司領(lǐng)導(dǎo)的熱情接待。公司召開(kāi)歡迎座談會(huì)，于建堂阿訇主持并講話，對(duì)青海省清真食品行業(yè)協(xié)會(huì)考察清真認(rèn)證小組表示歡迎。會(huì)上趙海山董事長(zhǎng)介紹了考察認(rèn)證小組人員情況和考察認(rèn)證貴公司產(chǎn)品的目的…咸陽(yáng)市伊斯蘭教協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼馬希憲先生介紹了石羊食品有限責(zé)任公司的基本情況和伊斯蘭教協(xié)會(huì)如何監(jiān)管問(wèn)題。一。石羊食品有限責(zé)任公司是陜西石羊集團(tuán)和新希望集團(tuán)共同投資，日產(chǎn)屠宰活雞4萬(wàn)只的民營(yíng)企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)范圍：禽類及其產(chǎn)品加工，銷售。是由咸陽(yáng)市伊斯蘭教協(xié)會(huì)依據(jù)《陜西省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》、陜西、甘肅、青海、云南、寧夏五省區(qū)制定的《清真食品認(rèn)證通則》監(jiān)管的企業(yè)，產(chǎn)品加工程序嚴(yán)格按照清真食品要求加工，全力打造純清真品牌。是咸陽(yáng)市伊斯蘭教協(xié)會(huì)重點(diǎn)扶持的民族企業(yè)。二。職員構(gòu)成：總?cè)藬?shù)170人，其中回族職工達(dá)31人。公司法人馬安福經(jīng)理、主管生產(chǎn)朱廷學(xué)副經(jīng)理是回族干部，以及屠宰。餐廳。儲(chǔ)運(yùn)等主要崗位都安排了回族員工負(fù)責(zé)。
青海省清真食品行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)證部主任馬忠國(guó)代表考察認(rèn)證小組對(duì)咸陽(yáng)市伊協(xié)和公司的盛情接待表示感謝！說(shuō)明青海省清真食品行業(yè)協(xié)會(huì)本著對(duì)穆斯林大眾負(fù)責(zé)和對(duì)民族企業(yè)負(fù)責(zé)的神圣原則，依據(jù)《陜西省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》、陜西、甘肅、青海、云南、寧夏五省區(qū)制定的《清真食品認(rèn)證通則》和《青海省清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》來(lái)考察認(rèn)證貴公司生產(chǎn)的分割雞產(chǎn)品，希望貴公司配合我們的工作。并做了工作程序安排：1.公司出具有效的法定證照文件、阿訇及屠宰工的上崗證書和當(dāng)?shù)孛裎�、伊協(xié)清真食品驗(yàn)證。2、現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證屠宰流程的全過(guò)程，查看廠內(nèi)的整體環(huán)境。3、約談監(jiān)管阿訇、屠宰工。
經(jīng)驗(yàn)證：該公司屬于具有法人資格的達(dá)標(biāo)企業(yè)。1.“咸陽(yáng)市民族宗教事務(wù)局文件：咸民宗清字【2010】1號(hào)<關(guān)于陜西省石羊食品有限公司認(rèn)定為清真食品生產(chǎn)企業(yè)的通知>”;2被咸陽(yáng)市清真食品生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定為“清真食品生產(chǎn)企業(yè)”;3.咸陽(yáng)市伊斯蘭教協(xié)會(huì)認(rèn)證頒發(fā)《清真食品》證書；4.咸陽(yáng)市伊斯蘭教協(xié)會(huì)與石羊食品有限公司簽定<清真食品監(jiān)制協(xié)議>;5.對(duì)法人、生產(chǎn)主管以及屠宰人員的民族身份。上崗資格進(jìn)行了驗(yàn)證核實(shí)。
考察驗(yàn)證人員現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證屠宰流程的全過(guò)程：1.對(duì)屠宰雞進(jìn)行檢驗(yàn)，死雞現(xiàn)場(chǎng)另行處理；2.對(duì)活雞進(jìn)行整體清洗；3.屠宰人員宰每個(gè)雞頌?zāi)睢疤姑�。太戈比嘞�?符合“伊斯蘭教”教規(guī)屠宰標(biāo)準(zhǔn)；4.廠內(nèi)設(shè)有禮拜間，生活、辦公、車間、原料區(qū)域劃分明確，整體環(huán)境衛(wèi)生。
驗(yàn)證、現(xiàn)場(chǎng)勘查結(jié)束后召開(kāi)會(huì)議，考察認(rèn)證小組馬學(xué)禮阿訇，詳細(xì)詢問(wèn)監(jiān)管阿訇、屠宰工人屠宰前的準(zhǔn)備工作，屠宰時(shí)應(yīng)該念什么？高念、底念、默念的概念及屠宰的三斷是什么？屠宰人員一一回答：屠宰前必須有大凈；屠宰每只雞時(shí)必須高念或底念“太斯米。太戈比嘞”;屠宰部位脖項(xiàng)做到“四斷”即氣管、食管、動(dòng)脈、靜脈。馬學(xué)禮阿訇強(qiáng)調(diào)：宰生的條件有三條，一是具有虔誠(chéng)“伊瑪尼”的穆斯林，二要有一定的伊斯蘭教知識(shí)，念“太斯米。太戈比嘞”,默念不符合伊斯蘭教教規(guī)。三要做到“三斷”即氣管、食管、血管斷。馬占軍阿訇再次強(qiáng)調(diào)清真屠宰的三個(gè)條件，要加強(qiáng)穆斯林員工的培訓(xùn)工作，學(xué)習(xí)伊斯蘭教知識(shí)，提高穆斯林員工宗教意識(shí)水平。
這次考察認(rèn)證工作是相互學(xué)習(xí)，相互交流，相互溝通的好機(jī)遇，雙方意向提出在屠宰、回族員工輸送和培訓(xùn)方面今后給予相互幫助信息互通為夯實(shí)清真食品的嚴(yán)謹(jǐn)共同努力服務(wù)社會(huì)造福消費(fèi)者。