中秋佳節(jié)臨近，月餅質(zhì)量和問(wèn)題成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。為了扶持本土食品企業(yè)，大力推廣惠州品牌月餅；引導(dǎo)企業(yè)自覺(jué)承諾并履行質(zhì)量責(zé)任，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，樹(shù)立和維護(hù)質(zhì)量信譽(yù)。8月23日，由惠州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)主辦、惠州市質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)和高榜山茶藝館協(xié)辦的“惠州市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量承諾活動(dòng)暨市民免費(fèi)品鑒會(huì)”在高榜山廣場(chǎng)舉行，原廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副巡視員、惠州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)張國(guó)強(qiáng)同志，惠州市食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)王超倫同志，惠州市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)部部長(zhǎng)周慧玲同志出席活動(dòng)。20多家月餅生產(chǎn)企業(yè)向市民鄭重承諾：嚴(yán)格控制月餅質(zhì)量，讓市民放心食用。
惠州市零下五度食品有限公司、惠州市東海王海洋食品有限公司等20多家月餅生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)簽署《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量承諾書(shū)》，向全行業(yè)倡議并向社會(huì)承諾：嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，杜絕使用霉變、過(guò)期、劣質(zhì)原料；對(duì)產(chǎn)品的制作工藝、生產(chǎn)流程嚴(yán)格控制，做到不合格產(chǎn)品不出廠，過(guò)期產(chǎn)品不銷(xiāo)售不留存；嚴(yán)格實(shí)施產(chǎn)品溯源、召回制度，對(duì)存在隱患的產(chǎn)品無(wú)條件召回并銷(xiāo)毀；遵守行業(yè)道德，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保產(chǎn)品品質(zhì)，讓消費(fèi)者吃得放心。
針對(duì)月餅等食品的質(zhì)量狀況，惠州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)丘慧澄認(rèn)為，《中華人民共和國(guó)食品法》及《食品法實(shí)施條例》在法律層面明確規(guī)定了食品生產(chǎn)者的主體責(zé)任。組織20多家月餅生產(chǎn)企業(yè)參加質(zhì)量承諾儀式，既可以再次明確企業(yè)主體責(zé)任，引導(dǎo)督促企業(yè)作出承諾并信守承諾，還能依靠外部壓力，增強(qiáng)企業(yè)責(zé)任，將外部壓力變?yōu)槠髽I(yè)的內(nèi)在動(dòng)力，終將企業(yè)的食品質(zhì)量主體責(zé)任落到實(shí)處。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)立了“食品知識(shí)宣傳區(qū)”，食品專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)傳授如何鑒別月餅質(zhì)量的相關(guān)知識(shí)�；葜菔匈|(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)專(zhuān)家組成員奉夏平工程師建議市民，在購(gòu)買(mǎi)月餅時(shí)要學(xué)會(huì)看包裝，購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)標(biāo)志規(guī)范齊全的月餅，注意查看包裝盒醒目位置有無(wú)“QS”字樣，還要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，選擇近期生產(chǎn)的月餅。選擇月餅時(shí)，還要學(xué)會(huì)“看、嗅、嘗”�？丛嘛炌庥^形狀是否規(guī)范，色澤是否均勻，花紋是否清晰，并查看是否有焦糊和霉變現(xiàn)象。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，陳舊劣質(zhì)月餅色澤不正，暗淡無(wú)光，發(fā)烏發(fā)干，發(fā)烏的月餅可能使用了劣質(zhì)油。嗅月餅味道，月餅本身應(yīng)沒(méi)有異味，應(yīng)有餡料本身所特有的香味。嘗一嘗月餅的味道，廣式月餅的餡料口感細(xì)膩，入口爽滑，面皮柔軟、薄，餡料重味濃郁、突出。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)吸引了眾多市民前來(lái)品嘗，幾款極具特色的月餅備受關(guān)注。其中零下五度的“五谷雜糧月餅、炭燒月餅”，東海王的“梅菜五仁月餅”、至美美食餅家的“果仁黑豆沙月餅”吸引了不少市民。市民梁女士說(shuō)，之所以更愿意購(gòu)買(mǎi)本土月餅，是因?yàn)橄鄬?duì)于外地月餅生產(chǎn)日期更近，月餅更新鮮，質(zhì)量更放心。參會(huì)月餅企業(yè)還召開(kāi)了交流茶話會(huì)，就如何把控好食品質(zhì)量，如何在產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)、市場(chǎng)銷(xiāo)售等方面進(jìn)一步提升等相關(guān)話題進(jìn)行了熱烈討論。大家還共同研究、品鑒了臺(tái)灣品牌“郭元益”的月餅產(chǎn)品。
當(dāng)天下午，惠州市食品行業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)張國(guó)強(qiáng)還帶領(lǐng)著愛(ài)心企業(yè)，與惠州市曙光公益的志愿者們一起來(lái)到了潼湖敬老院，向那里的阿婆阿公們送去了中秋佳節(jié)的祝福，希望他們健康快樂(lè)、頤養(yǎng)天年�；葜蓦娨暸_(tái)、惠州日?qǐng)?bào)、南方都市報(bào)、新浪網(wǎng)、西子湖畔網(wǎng)等主流媒體報(bào)道了此次活動(dòng)。