十幾年來，綠色食品發(fā)展中心在農業(yè)部的支持下，采取邊制定，邊試行，邊修訂的方法，使綠色食品標準體系在實踐中不斷被修正和完善，迄今，共發(fā)布通用性準則、產品標準等72項國家農業(yè)行業(yè)標準。同時，地方綠色食品管理機構還制定了數十項地方標準，有效地補充了綠色食品標準體系。  
    1.綠色食品產地環(huán)境質量標準  
    《綠色食品產地環(huán)境技術條件》（NY/T391-2000），根據農業(yè)生態(tài)的特點和綠色食品生產對生態(tài)環(huán)境的要求，依據現有國家環(huán)保標準，對控制項目進行優(yōu)選。它規(guī)范了綠色食品產地環(huán)境質量調查、監(jiān)測、評價的主要內容、方法，規(guī)定了大氣環(huán)境質量標準、農田灌溉水水質標準、漁業(yè)水質標準、畜禽飼養(yǎng)用水標準和土壤環(huán)境質量標準的各項指標及濃度限值、監(jiān)測和評價方法。其附錄中還提出了綠色食品產地土壤肥力分級和土壤質量綜合評價方法。  
    2.綠色食品生產技術標準  
    綠色食品生產技術標準是綠色食品標準體系的核心內容，分為三個層次：綠色食品生產的通用準則；綠色食品生產操作規(guī)程；綠色食品生產作業(yè)歷。  
    綠色食品生產的通用準則是對生產綠色食品過程中物質投入的一個原則性規(guī)定，適用，既是綠色食品生產、認證、監(jiān)督檢查的主要依據，也是綠色食品質量信譽的。目前，作為中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準發(fā)布的準則有：《綠色食品食品添加劑使用準則》NY/T392-2000；《綠色食品農藥使用準則》NY/T393-2000；《綠色食品肥料使用準則》NY/T394-2000；《綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則》NY/T471-2001；《綠色食品獸藥使用準則》NY/T472-2001；《綠色食品動物衛(wèi)生準則》NY/T473-2001；《綠色食品漁藥使用準則》NY/T755-2003。在這些準則中對允許、限制和禁止使用的生產資料及其使用方法、使用劑量、使用次數、休藥期等做出了明確的規(guī)定，從而為截斷生產中的污染源，確保產地和產品不受污染提供了。  
    綠色食品生產操作規(guī)程是確保綠色食品產品質量的主要措施，包括農作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產養(yǎng)殖和食品加工等操作規(guī)程，以綠色食品的通用準則為依據，按不同農業(yè)區(qū)域的生產特性、作物種類、畜禽種類分別制定，用于指導綠色食品生產活動，規(guī)范綠色食品生產技術的技術規(guī)定，地區(qū)適用，其核心是化學投入品的使用。區(qū)域性的綠色食品生產操作規(guī)程目前約有數十項，其中，遼寧省綠色食品發(fā)展中心已經制定了綠色食品糧油、蔬菜、水果等19項生產操作規(guī)程和4項畜禽產品養(yǎng)殖技術規(guī)程。  
    綠色食品生產作業(yè)歷是由綠色食品申報企業(yè)根據各基地的具體情況，依據綠色食品的通用準則和相應的綠色食品生產操作規(guī)程制定，用于指導種植（養(yǎng)殖）戶實際操作的“明白紙”。在遼寧省錦州地區(qū)的綠色食品蔬菜生產基地，每位種植戶手中都有一份“綠色食品蔬菜生產作業(yè)歷”，依據不同蔬菜品種的特點，簡單而通俗地提出了綠色食品棚菜生產的種植要求，使千家萬戶的生產過程有了統(tǒng)一的技術標準指導。  
    3.綠色食品產品標準  
    綠色食品產品標準是綠色食品標準體系的重要組成部分，是衡量綠色食品終產品質量的指標尺度，它反映了綠色食品生產、管理及質量控制水平，是樹立綠色食品形象的主要標志。其內容包括外觀品質、營養(yǎng)品質及衛(wèi)生品質三部分，具體體現在原料、感官、理化、微生物學等四個方面的要求。  
    為了適應綠色食品迅速發(fā)展的形勢，綠色食品發(fā)展中心在范圍內組織有關技術力量，有計劃、有步驟地制（修）定了一批綠色食品產品標準：1995年經農業(yè)部批準作為農業(yè)行業(yè)標準，首批頒布25項綠色食品產品標準（NY/T268-1995至NY/T292-1995）；2000年頒布20項綠色食品產品標準（NY/T418-2000至NY/T437-2000）；2002年修訂綠色食品啤酒、茶葉、乳制品的標準，頒布綠色食品白菜類蔬菜和茄果類蔬菜的產品標準；2003年修訂《綠色食品大豆》為《綠色食品豆類》，頒布12項綠色食品標準（NY/T743-2003至NY/T754-2003）。這些標準在檢測項目和指標上，一般嚴于國家標準，達到或接近同類產品的國外先進標準或標準。  
    4.綠色食品包裝、標簽、儲運標準  
    《綠色食品包裝通用準則》（NY/T658-2002），規(guī)定了綠色食品的包裝必須遵循衛(wèi)生、、不浪費資源、不污染環(huán)境、可循環(huán)利用等原則。綠色食品標簽除應符合《食品標簽通用標準》（GB7718）外，若是特殊營養(yǎng)食品，還應符合《特殊營養(yǎng)食品標簽》（GB/T13432）。標志使用應符合《綠色食品商標標志設計使用規(guī)范手冊》的要求，凡取得綠色食品標志使用資格的單位，應嚴格做到“四位一體”，即綠色食品的標準圖形、標準字形、編號、防偽標簽。綠色食品發(fā)展中心根據《綠色食品標志管理辦法》及國家有關法規(guī)精神，要求綠色食品標志產品加貼綠色食品標志防偽標簽。實施綠色食品標志防偽措施，對每個使用綠色食品標志的產品及整個綠色食品形象具有保護和監(jiān)控作用。