11月27日下午，走進(jìn)利川市毛壩鎮(zhèn)飛強(qiáng)茶業(yè)公司，一座“利川紅發(fā)源地”紀(jì)念雕塑，格外引人注目。
55歲的邱建紅說，這是當(dāng)?shù)卣Ｍ麄冊谥撇柚�，繼續(xù)堅守種茶精神、工匠精神和奮斗精神。
今年4月，“東湖會晤”茶敘用茶利川紅“冷后渾”，就出自邱建紅之手。
作為飛強(qiáng)公司首席制茶師，30年里，邱建紅癡迷于茶，專注于茶，與茶結(jié)下不解之緣。
精益求精，各環(huán)節(jié)一步都不能馬虎
11月27日下午3時許，飛強(qiáng)茶業(yè)公司茶葉審評室內(nèi)，邱建紅穿上白大褂，取樣試泡：
他將3克紅茶原料放入評審杯中，然后把沸水倒入杯中，讓茶的內(nèi)含物釋放。
3分鐘后，邱建紅仔細(xì)端詳品味：湯色金黃通透，液態(tài)玉潤澄澈，香氣如花似果，口感細(xì)膩爽滑，滋味回甘醇厚。
“這才是有品質(zhì)的好茶！”邱建紅吩咐裝袋封存。
邱建紅說，要讓一片片茶葉變成清香四溢的座上佳品，萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)一步都不能馬虎。
“在特制的萎凋槽內(nèi)萎凋6個半小時�！�
“小機(jī)械揉捻1小時�！�
“發(fā)酵8個小時�！�
“毛火烘干15分鐘，攤涼兩小時，再烘10分鐘，攤涼，低溫烘烤半小時�！�
“精選后提香。在這個環(huán)節(jié)，要把低溫提香的次數(shù)增加為4遍，以達(dá)到香氣濃烈的效果�！�
脫口而出的制作要領(lǐng)，是邱建紅無數(shù)個日夜的苦心孤詣。
正是他對制茶工藝的精益求精，才了利川紅的醇香，讓利川紅“紅”遍。
回歸自然，做原汁原味的“自己”
“老邱有真正的工匠精神！”談起邱建紅，飛強(qiáng)茶業(yè)公司董事長卓萬凱對他滿是佩服。
2011年以前，飛強(qiáng)茶業(yè)一直做出口茶，走的是低端路線。隨著外部市場的變化，出口茶生意越來越難做。
“必須做高端茶，走品牌路線！”危急關(guān)頭，卓萬凱和邱建紅決定嘗試做高端品牌紅茶。
說起來容易，做起來卻十分困難，這個重?fù)?dān)壓在了邱建紅身上。
2009年開始，邱建紅帶領(lǐng)公司科研人員，從“冷后渾”茶樹的生物學(xué)特性及栽培環(huán)境開始研究，并采回鮮葉反復(fù)加工試驗。
一遍遍實驗，一遍遍探索，功夫不負(fù)有心人，2013年，在人稱茶界“奧運(yùn)會”的“中茶杯”評比中，“天賜冷后渾”利川紅捧回特等獎。
捧回大獎的同時，邱建紅仍在苦苦探索：這是不是的味道？
市場反應(yīng)雖然不錯，但邱建紅總覺得還差點什么。
正遇瓶頸之時，西南大學(xué)教授劉勤晉的一堂課讓他醍醐灌頂：“制茶工藝不能一味模仿。茶和人一樣，有屬于自己的個性，要回歸自然，做出自然味。”
這話一下子就擊中了邱建紅的心，“要想擦亮品牌，就要做出原汁原味的‘自己’�！�
利川有170年制茶史，特色品種“冷后渾”更是優(yōu)質(zhì)茶樹中的“份”。
一場“做回自己”的工藝仗悄然打響。每道工序中，溫度、濕度精心調(diào)控，機(jī)械、手工巧妙搭配，傳統(tǒng)、現(xiàn)代有機(jī)融合。歷經(jīng)數(shù)百次試驗改良，星斗山優(yōu)良茶種的特質(zhì)和效能一步步走向化。
新品上市，一鳴驚人。精制加工后的“冷后渾”利川紅，以其特有的馨香、甜潤、滑爽，廣受好評。
反哺家鄉(xiāng)，鄉(xiāng)親富了心里才踏實
在邱建紅心里，還裝著茶農(nóng)。
“我家種的冷后渾茶樹，若不是邱師傅來指導(dǎo)，早就挖掉了�！泵珘捂�(zhèn)蘭田村一組村民姚登光說，他家2.5畝冷后渾，在邱建紅的指導(dǎo)下，不但保留下來，還擴(kuò)大了種植面積，以前產(chǎn)品賣不出去，現(xiàn)在每畝收入過萬元。
“東湖茶敘”后，四面八方的訂單紛至沓來，“天賜冷后渾”成為高端紅茶品牌中的緊俏貨。如今，毛壩鎮(zhèn)因茶而紅、因茶而富的事例舉不勝舉。
為做到茶葉有機(jī)、健康、，飛強(qiáng)公司建設(shè)有機(jī)茶基地7000多畝，涉及兩個村600多戶村民，按每斤鮮葉300元算，每戶村民年均增收1萬多元。
“企業(yè)不僅要考慮自身利益，更要帶領(lǐng)村民發(fā)家致富。鄉(xiāng)親們富了，我的心里才踏實�！鼻窠t說，毛壩鎮(zhèn)年產(chǎn)茶1.6萬噸，產(chǎn)值達(dá)6.5億元。
2017年，毛壩鎮(zhèn)農(nóng)民收入中的70%來自于茶產(chǎn)業(yè)。近兩年，該鎮(zhèn)的9個貧困村有6個因發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)而脫貧。