9月19日上午，福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會2009年會暨科協(xié)年會食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會分會在福州大學(xué)旗山校區(qū)嘉錫樓一樓報(bào)告廳隆重召開。到會的嘉賓有：國立臺灣大學(xué)食品科技研究所周正俊教授，福建科技協(xié)會副柯少愚，省科協(xié)學(xué)會學(xué)術(shù)部部長林珠英，食品科技學(xué)會副理事長、省食品科技學(xué)會理事長、福州大學(xué)海外學(xué)院院長饒平凡教授，本次青年論壇的支持單位福建華日食品檢測公司的劉建軍總經(jīng)理等。與會者包括來自高校、科研院所、政府部門和省內(nèi)十多家企業(yè)的會員代表，以及來自福大生工學(xué)院和農(nóng)大食品學(xué)院的學(xué)生代表近三百人。

此次會議的主題為“加強(qiáng)閩臺交流合作，提升海西食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力”，與福建省科協(xié)技術(shù)協(xié)會年會主會場主題“應(yīng)對挑戰(zhàn)，科學(xué)發(fā)展”遙相呼應(yīng)。

會上，饒平凡理事長首先致歡迎辭，隨后省科協(xié)柯少愚副講話，他用“祝賀”、“感謝”、“祝愿”表達(dá)了內(nèi)心的喜悅心情。他還引用科協(xié)韓啟德先生的“尋找科技突破口”和“創(chuàng)建學(xué)術(shù)共同體”向廣大參會者提出了殷切的期望。

會議分為三個(gè)環(huán)節(jié)，即表彰論文、專家專題報(bào)告和青年科技論壇。自今年6月份發(fā)出年會論文征集通知后，到截止期學(xué)會共收到70多篇的論文。經(jīng)學(xué)會專家進(jìn)行評審，共評出一等獎?wù)撐?篇，二等獎?wù)撐?0篇。學(xué)會將論文摘要和全文分別匯編成論文摘要集和論文集，還擬將部分論文推薦到國內(nèi)核心刊物和SCI刊物上進(jìn)行發(fā)表。

與會者聽取周正俊教授《利用發(fā)酵以增強(qiáng)豆奶的機(jī)能特性》和饒平凡教授《的食品與糧食》的報(bào)告。周正俊教授長期從事“發(fā)酵增強(qiáng)豆奶的營養(yǎng)機(jī)能”研究，他的報(bào)告包括以下四方面：（一）混菌培養(yǎng)過程中菌群的變化。（二）豆類中“脹氣因子”在發(fā)酵過程中向功能性寡聚糖的轉(zhuǎn)變。（三）異黃酮形態(tài)的轉(zhuǎn)變。（四）培養(yǎng)條件對于菌特性機(jī)能的影響。饒平凡教授關(guān)于“的食品與糧食”的報(bào)告包括三方面：（一）食品與糧食現(xiàn)狀。（二）過去十年發(fā)生的食品案例。（三）關(guān)于糧食的各家之言。食品較之過去，有了長足的進(jìn)步，報(bào)告回顧了近年來的重大食品案件，大多數(shù)是由于利益驅(qū)使。要真正根治事情問題，應(yīng)當(dāng)從基層做起，普及食品科學(xué)、食品知識。周正俊教授和饒平凡教授分別從入手，為與會者打開了一扇通向科技與世界的大門，拓寬了眼界。

在青年論壇中，一等獎?wù)撐脑诖髸线M(jìn)行了交流，包括福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院呂旭聰?shù)摹夺劸朴霉δ苄约t曲霉菌的發(fā)酵特性研究》、歐陽艷華的《轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶對雞肉蛋白與大豆分離蛋白的相互作用研究》，以及福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院陳緣緣的《高壓脈沖電場對低溫下多聚半乳糖醛酸酶活性的影響研究》和曾紹校的《蓮子及蓮子淀粉對雙岐桿菌增殖作用的研究》。

此外，本次會議還發(fā)布了福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會網(wǎng)站的網(wǎng)址：www.fjifst.org.cn。網(wǎng)站內(nèi)容包括：學(xué)會介紹、學(xué)會活動、學(xué)術(shù)資源、會員天地和學(xué)會論壇等，在首頁還特別發(fā)布行業(yè)信息和科技前沿以及福建省科協(xié)、食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會及相關(guān)學(xué)會和協(xié)會的信息。希望以學(xué)會網(wǎng)站為平臺，為會員提供更多的資源、加強(qiáng)會員的交流互動。

主持人倪莉作總結(jié)發(fā)言，感謝各理事單位對新一屆理事會的大力支持，并共同期待通過學(xué)會的各項(xiàng)活動，進(jìn)一步推進(jìn)官、產(chǎn)、學(xué)、研多方面的交流與合作。